Обзор Ninja Artisan: вкуснейшая пицца одним нажатием кнопки

Ninja заняла свою нишу на рынке товаров для приготовления пищи на открытом воздухе, выпустив в 2024 году электрическую уличную печь Woodfire. Теперь компания стремится полностью завоевать рынок печей для пиццы с помощью более доступной и компактной версии уличной печи: электрической уличной печи для пиццы Ninja Artisan.

Я большой поклонник кухонной техники Ninja и использую свою двухзонную аэрофритюрницу Ninja и Ninja Creami еженедельно/ежедневно. Однако у меня также есть очень красивая газовая печь для пиццы, которую я тестировал ранее для нашего обзора лучших печей для пиццы. Поэтому, хотя я и ожидал многого от Ninja, мне потребовалось некоторое время, чтобы решиться перейти на эту электрическую печь для пиццы на открытом воздухе.

В начале этого года была представлена электрическая уличная печь для пиццы Ninja Artisan. Это была упрощённая версия электрической уличной печи Ninja Woodfire, в которой функции печи для пиццы были объединены в более компактную и доступную модель.

В ней есть четыре режима приготовления на открытом воздухе: пицца, выпечка, аэрофритюрница и расстойка. С этой печью для пиццы не нужно ничего делать: она работает по принципу «подключи и работай», имеет интуитивно понятные инструкции и избавляет от необходимости гадать, когда она разогреется, а когда закончит готовить. Пицца пропекается равномерно, поэтому ее не нужно переворачивать в процессе приготовления. Вы можете вставить его и подождать, пока через несколько минут раздастся звуковой сигнал.

Обычно она продаётся по цене 32 тыс. рублей, но во время крупных распродаж её часто можно найти со скидкой. Однако даже по полной цене это выгодная покупка для тех, кто только начинает готовить пиццу, учитывая функциональность этой печи для приготовления пиццы на открытом воздухе.

Ninja Artisan: технические характеристики

• Режимы: пицца (ручная работа, тонкое тесто, нью-йоркская, на сковороде и на заказ), выпечка, аэрофритюрница и расстойка
• Вес: 11,9 кг
• Мощность: Электрическая
• Размер: В32 см x Д59 см x Ш42 см
• В комплект входят: 30,5 см камень для пиццы, противень 30×30, лопатка для пиццы, корзина для аэрогриля и книга с рецептами.
• Рекомендованная розничная цена: 32 тыс. рублей

Ninja Artisan: распаковка, настройка и первые впечатления

Коробка с кухонным прибором была доставлена к моей двери в самой надёжной упаковке, с которой я когда-либо сталкивался. Она была тяжёлой и громоздкой, но я смог самостоятельно вынести её в сад.

Она была очень аккуратно упакована в бумагу и картон, чтобы защитить аксессуары и печь для пиццы. Печь поставляется в собранном виде, в неё можно установить камень для пиццы или противень, а также корзину для аэрогриля. Весит она чуть меньше 12 кг, поэтому её может переносить и устанавливать один человек.

Единственным, что требовалось сделать, было прикрепить ручку к держателю для пиццы, что было сделано за считаные минуты.

Несмотря на то, что это электрический прибор, эта печь для пиццы предназначена для использования на открытом воздухе. Вы можете купить печь для пиццы в комплекте с подставкой и водонепроницаемым чехлом на сайте Ninja.

Однако для использования печи для пиццы вам не понадобится ни то, ни другое. Я тестировал печь для пиццы без подставки и использовал её на верстаке, который я переделал в мини-кухню на открытом воздухе. Печь для пиццы нагревается до 370 °C, но нижняя часть не нагревается, поэтому её можно установить на любой ровной поверхности на открытом воздухе.

Духовка предназначена для использования в дождливую или солнечную погоду и оснащена УЗО-разъемом для защиты от любых проблем с электричеством. Мое единственное предостережение — подумайте, к чему вы ее подключаете. Длина кабеля составляет 1,5 метра, поэтому его можно легко подключить к наружной розетке питания. Если у вас нет ни одного из них или ваша уличная кухонная станция находится дальше от дома, вам нужно будет вложить средства в удлинитель, защищенный от атмосферных воздействий, чтобы безопасно использовать его при любых погодных условиях.

Сама печь для пиццы компактная и, на мой взгляд, является одним из самых привлекательных устройств для приготовления пищи на открытом воздухе, выпущенных компанией Ninja. Она меньше многих газовых печей для пиццы, которыми я пользовался, несмотря на то, что в ней можно готовить пиццу диаметром 30,5 см.

На дверце есть большая ручка и небольшое окошко, через которое можно наблюдать за приготовлением пиццы. Чтобы открыть дверцу, нужно довольно сильно потянуть за ручку. Внутри внизу находится нагревательный элемент и выемки для камня для пиццы или противня.

Корзина для аэрогриля — самый странный на вид аксессуар (и его сложнее всего хранить). Это серебристая корзина на четырёх ножках, которую нужно использовать вместе с противнем, чтобы ничего не попало на нагревательный элемент.

Панель управления незаметно спрятана под дверцей и очень проста в использовании. Вы можете выбрать функцию с помощью диска и настроить температуру или время с помощью кнопок. В процессе приготовления на экране будут появляться подсказки: «предварительный нагрев» или «добавьте продукты и нажмите «Старт»». Вы также услышите звуковой сигнал, когда можно будет добавить продукты или достать их из духовки.

В коробке вы найдёте печь для пиццы, аэрофритюрницу и противень, а также лопатку для пиццы на полке внизу.

Ninja Artisan: использование

Несмотря на то, что у меня дома есть газовая печь для пиццы, а в детстве у нас была дровяная печь для пиццы, я всё равно считаю себя начинающим пиццайоло. Готовить пиццу намного сложнее, чем кажется, и я до сих пор не до конца освоил навыки раскатки теста и вынимания пиццы, поэтому я тестировал печь Ninja с точки зрения новичка.

Учитывая это, я не могу не подчеркнуть, насколько эта печь для пиццы удобна для новичков по сравнению с газовыми или дровяными печами, если вы хотите получать удовольствие от готовки, не испытывая стресса.

Функция расстойки — это то, что меня больше всего впечатлило в печи для пиццы Ninja Artisan. В некоторых аэрогрилях Ninja теперь есть эта функция, но она в основном устанавливает низкую температуру в печи — 30 градусов — и запускает процесс расстойки, а по завершении подает звуковой сигнал.

Это удобная функция для тех, кто готовит тесто для пиццы или хлеба с нуля и выпекает его в духовке. Я следовала рецепту фокаччи из сборника рецептов для начинающих от Ninja, в котором были чёткие инструкции по расстойке теста в духовке с использованием прилагаемого противня.

Я впервые готовила фокаччу, но благодаря регулируемой температуре и таймеру в духовке у меня всё получилось, и хлеб получился впечатляющим (если не идеальным).

Любой увлечённый пекарь знает, что влага также играет ключевую роль в эффективном расстое. Хотя в этой печи для пиццы нет такой функции, в книге рецептов есть множество советов о том, как добавить воды на противень перед тем, как накрыть его пищевой плёнкой. Я успешно применила этот совет при расстое теста для пиццы в нью-йоркском стиле.

Функция приготовления пиццы в духовке действительно впечатляет своей простотой. В ней запрограммированы четыре режима для приготовления пиццы «Мастер», «Тонкое тесто», «Нью-Йорк» и «На противне», но вы также можете выбрать режим для приготовления пиццы по своему рецепту. В каждом режиме регулируется температура и время приготовления. В режиме «Мастер» достигается самая высокая температура — 370 градусов, а пицца готовится за 3 минуты, что позволяет добиться эффекта «подгоревшей корочки».

Для разогрева печи для пиццы до максимальной температуры потребовалось менее 15 минут (для других температур требовалось меньше времени). Не нужно было гадать, используя термометр или пирометр, печь издавала звуковой сигнал и выводила на панель управления сообщение о том, что можно «добавлять продукты», как только она нагревалась до нужной температуры.

Я опробовала режимы «Мастер», «Тонкое тесто» и «Нью-Йорк» на готовой пицце и домашней пицце, чтобы сравнить результаты. Несмотря на то, что все режимы позволили получить восхитительно хрустящую основу (несмотря на мои неумелые манипуляции с тестом), мне кажется, что предустановленные таймеры в режиме «Мастер» немного не соответствуют действительности.

Пицца готовится в течение трёх минут, что довольно быстро, но в обычной печи для пиццы на это уходит от 60 до 90 секунд. Из-за того, что корочка моей пиццы подгорела, я подумал, что мог бы достать её немного раньше, но вы сможете добиться идеального результата, когда привыкнете к прибору и настроите его под себя.

Духовка быстро разогревалась после приготовления каждой пиццы, и я обнаружил, что могу готовить две подряд, и после каждой из них духовка нагревалась примерно за 1 минуту.

Самым большим преимуществом было то, что пиццу не нужно было переворачивать во время приготовления в печи для пиццы, чтобы она пропеклась равномерно. Это огромный плюс, учитывая, сколько проблем у меня возникло с тем, чтобы переложить пиццу с противня Ninja в печь.

Большие отверстия в форме для пиццы не позволили мне проявить свои скромные навыки в приготовлении теста для пиццы, а пространство в печи для пиццы довольно тесное. Из-за этого моя первая попытка приготовить пиццу превратилась в расплавленную горку сыра и помидоров на камне для пиццы. Я исправила ситуацию, дополнительно посыпав форму манной крупой, но тесто всё равно цеплялось за отверстия, поэтому я бы посоветовала выбрать более удобный для новичков вариант, например форму для пиццы Ooni

Функция выпечки — забавное дополнение к печи для пиццы ручной работы. Она работает так же хорошо, как обычная духовка, и стала настоящим спасением во время летней жары, когда я не мог заставить себя включить кухонную духовку.

Нужно просто заменить камень для пиццы на противень и выбрать режим выпечки, который позволяет установить температуру и таймер. Здесь есть те же оповещения о предварительном нагреве, что и в режиме для пиццы. Я бы хотел, чтобы такая функция была в большем количестве кухонных приборов.

Я успешно испекла фокаччу в духовке, следуя рецепту из краткого руководства Ninja. Она приготовилась примерно за 15 минут, сверху образовалась красивая золотисто-коричневая корочка, но основа получилась немного бледнее, чем мне хотелось бы.

По наитию я также попробовала поджарить в духовке порцию гранолы. Получилось отлично, овсяно-медовая смесь приобрела великолепный поджаристый оттенок.

В функции аэрогриля используется сетчатый металлический поддон, который устанавливается на противень, чтобы в нагревательный элемент не попадали крошки. Это была единственная функция, которая меня немного разочаровала в печи для пиццы Ninja artisan.

Я использовала его для приготовления порции чипсов, и, хотя он хорошо справился с равномерным подрумяниванием, процесс занял больше времени и был более трудоёмким, чем при использовании моей обычной аэрофритюрницы Ninja. Большая площадь поверхности противня позволила чипсам приготовиться относительно равномерно, но мне не хватало возможности слегка встряхнуть их, как я делаю в аэрофритюрнице Ninja Dual Zone.

Я бы не стал покупать эту печь для пиццы из-за функции аэрогриля. Я бы рассматривал её только как дополнение для приготовления блюд на открытом огне.

Ninja Artisan: очистка

Очистить печь для пиццы Ninja artisan оказалось на удивление просто. Камень для пиццы, противень и поддон для аэрофритюрницы — единственные элементы, которые нужно чистить. И противень, и поддон для аэрофритюрницы имеют невероятно прочное антипригарное покрытие, как и большинство приборов Ninja. Масло, пригоревшие кусочки и остатки гранолы легко удаляются без необходимости в чистке.

Камень для пиццы нельзя мочить, поэтому вам придётся смириться с тем, что остатки пищи будут пригорать и их придётся счищать. Я понял, что на камне для пиццы с первого использования появляются тёмные, закопчённые пятна, и в случае с этой печью для пиццы так и произошло. Сложнее всего было очистить манную крупу, которая попала на нагревательный элемент под печью для пиццы.

Ninja Artisan: конкуренция

Если говорить об электрической печи для пиццы, то Ninja Artisan — отличный вариант для небольшого помещения, к тому же она стоит впечатляюще дёшево.

Она дешевле большинства газовых печей для пиццы, которые мы тестировали в Ideal Home. Однако, если вам нравится цена, но вы хотите готовить в печи на дровах, вам лучше обратить внимание на дровяную печь для пиццы начального уровня Ooni Fyra 12.

Прямых аналогов печи для пиццы Ninja Artisan не так много, поскольку это одна из немногих специализированных электрических печей для пиццы, предназначенных только для использования на открытом воздухе. Однако, если вы ищете электрическую печь для пиццы, которую можно использовать в помещении, стоит обратить внимание на Ooni Volt и Sage Smart Oven Pizzialolo. Однако они стоят в два раза дороже печи для пиццы Ninja.

Лучшей духовкой, с которой можно сравнить Ninja Artisan, является её предшественница — уличная дровяная печь Ninja. Оригинальная уличная дровяная печь Ninja дороже новой версии, но она предназначена не только для приготовления пиццы, но и для копчения мяса, сушки, запекания и многого другого.

В новой печи для пиццы Artisan также нет возможности использовать древесные гранулы для придания блюду аромата дровяной печи. Если вы хотите получить аутентичный вкус, возможно, за эту функцию стоит заплатить немного больше.

Ninja Artisan: стоит ли вам ее покупать?

Вам стоит купить печь для пиццы Ninja Artisan если вы ищете недорогую, компактную печь для пиццы, которая подойдет для начинающих и позволит вам с легкостью готовить пиццу без использования открытого огня.

Вам не стоит покупать печь для пиццы Ninja Artisan если вы любите настоящий вкус пиццы, приготовленной на дровах, хотите контролировать процесс приготовления пиццы, переворачивая её и проверяя температуру, и у вас нет легкодоступной розетки, к которой можно подключить печь (или удлинителя).

Мне по-прежнему нравится готовить вручную, поэтому я не расстаюсь со своей газовой печью для пиццы. Тем не менее я рекомендую печь для пиццы Ninja Artisan всем своим друзьям, у которых есть дети, любящие пиццу, или которые сами любят готовить, так как это идеальный прибор, который позволяет без особых усилий готовить домашнюю пиццу.

Читайте обзор Dreame L40s Pro Ultra: домашняя уборка будущего