Обзор кофемашины De’Longhi La Specialista Arte Evo: лучшая из всех, что я тестировала 

Я тестирую множество лучших эспрессо-машин, поэтому вы понимаете, насколько это важно, когда я заявляю, что что-то — «лучшее». Но именно так обстоит дело с De’Longhi La Specialista Arte Evo: это лучшая по соотношению цены и качества машина из всех, что я тестировала до сих пор.

Конечно, я понимаю, что 56 тыс. руб. ($699) — это всё ещё объективно большая сумма, но в масштабах рынка эспрессо это… не так уж и много. Я тестировала кофемашины за 144 тыс. руб. без кофемолок и компьютеризированные эспрессо-машины за 240 тыс. руб. Arte Evo не относится ни к одной из этих категорий: это компактная, но мощная рабочая лошадка за 56 тысяч.

Мне нравится практически всё в этой кофемашине. Её размер, кофемолка, способ приготовления эспрессо, мощный паровой кран. Это лучшая «доступная» кофемашина, которую я когда-либо тестировала. Узнайте все подробности в этом обзоре De’Longhi La Specialista Arte Evo.

De’Longhi La Specialista Arte Evo: Шпаргалка

• Для кого это? Как для новичков, так и для опытных пользователей.
• Что в ней хорошего? Практически всё: восхитительный кофе, мощный паровой кран, отличный дизайн.
• В чём её недостатки? Паровая трубка расположена немного низко.
• Что ещё нужно знать? Это самый выгодный вариант для приготовления кофе, который я когда-либо пробовала.

Характеристики De’Longhi La Specialista Arte Evo

Цена и наличие

Кофемашина La Specialista Arte Evo стоит 56 тыс. руб. ($699). У Arte Evo есть две версии: с функцией Cold Brew (холодное заваривание) и без неё. Я тестировала версию без холодного заваривания, но модель с этой функцией сейчас более распространена.

Красивая желтая модель, которую я тестировала, — это специальное издание TrueStart Edition. Функциональность стандартной модели и версии TrueStart ничем не отличается — разница лишь в эстетике. Кроме того, TrueStart Edition поставляется с четырьмя пачками свежеобжаренного кофе. Поверьте мне, этот крафтовый кофе был просто божественным. С первым глотком я почувствовала себя как в раю.

В протестированной мной модели отсутствует технология быстрого приготовления холодного кофе от De’Longhi (Cold Brew), но в обновленных моделях Arte Evo она есть. Я тестировала функцию холодного заваривания на La Specialista Opera, и она оказалась на удивление хорошей.

Поскольку Arte Evo входит в серию La Specialista от De’Longhi, она имеет некоторое сходство со своими «собратьями» — La Specialista Opera, La Specialista Touch и La Specialista Maestro. Я расскажу о различиях и о том, какая из них лучше всего подходит для какого типа бариста.

Все модели серии «La Specialista» — это машины с ручным управлением, то есть вы как бариста можете контролировать все процессы.

Кофемашина La Specialista Opera (72 тыс. руб. / $899) обладает теми же функциями приготовления холодного кофе, что и La Specialista Arte Evo, но оснащена системой «умной темперовки», которая утрамбовывает кофе внутри машины, поэтому вам не придется пачкать руки кофейной гущей. Эта модель рекомендуется, если у вас мало времени, места или вы просто не хотите чистить столешницу после каждого использования. Я тестировала Opera и осталась в восторге.

Однако кофемолка Arte Evo оснащена кольцом для дозирования и темперовки, поэтому освоить процесс на ней всё же проще, чем, скажем, на Breville Bambino Plus (40 тыс. руб. / $499).

Maestro — это топовая модель La Specialista с автоматическим вспениванием молока. Это самая «автоматическая» модель, которая подойдет бариста, готовому потратить немалые деньги на более простое приготовление кофе.

Хотя 56 тыс. руб. ($699) — это объективно большая сумма, на самом деле это фантастическая цена для кофемашины такого класса. Если учесть, что Breville Bambino Plus (моя личная любимая компактная эспрессо-машина) стоит 40 тыс. руб., а хорошая кофемолка — около 16 тыс. руб., то в целом цена получается примерно такой же, как у La Specialista Arte Evo.

Дизайн

Как вы можете видеть на фотографиях, я протестировала эту великолепную версию TrueStart Edition. Вы получаете уникальный желтый корпус и четыре пакета крафтового кофе в комплекте — это, на мой взгляд, большая удача.

Доступна стандартная серебристая версия, но это всё равно очень привлекательная модель. Компания De’Longhi, как и Breville, освоила искусство создания премиальной техники для массового потребителя, и Arte Evo не является исключением.

Кофемашина Arte Evo имеет встроенную кофемолку, о которой я подробно расскажу ниже, а также плоскую поверхность сверху для хранения питчера и дозирующего кольца между использованиями. На передней панели машины расположены все элементы управления: селектор выбора напитка (эспрессо/американо/горячая вода), кнопка подачи пара и кнопка дозировки порции.

Как и другие кофемашины серии La Specialista, Arte Evo оснащена манометром на передней панели. Это не профессиональный измерительный прибор, поэтому он не показывает фактическое давление в барах или PSI, но это отличный визуальный индикатор для новичков. Опытные бариста могут счесть это скорее маркетинговым ходом, так как они, скорее всего, смогут определить качество экстракции на глаз.

Единственный недостаток этой машины — паровой наконечник. У меня была такая же претензия к модели La Specialista Opera, поэтому, De’Longhi, если вы это читаете, пожалуйста, исправьте это в будущих моделях.

Паровая трубка расположена довольно низко над поддоном для сбора капель. Из-за этого её шарнир не такой гибкий, как на других кофемашинах, которыми я пользовалась, например, Breville Bambino, Bambino Plus и De’Longhi Stilosa. Хотя мне всё же удавалось получить хороший вихрь (воронку) в молоке, я обнаружила, что для этого приходилось держать питчер под неестественным углом.

В общем, если не считать негибкого парового сопла, мне больше нечего сказать плохого о дизайне. Посмотрите на неё. Она просто потрясающая. Все в офисе были от неё в восторге, и это неудивительно. Если бы я покупала себе Arte Evo, я бы 100% взяла версию TrueStart Edition.

Кофемолка

Конечно, кофейные снобы скажут вам, что встроенные кофемолки по своей сути уступают отдельно стоящим, и я с ними соглашусь. Встроенные варианты, как правило, не так хороши, как отдельные устройства. Однако, если у вас мало места, времени и денег, то кофемашина, которая мелет зерна прямо в рожок, может стать для вас идеальным вариантом.

Кофемолка Arte Evo имеет 8 степеней помола, что примерно на 30-50 ступеней меньше, чем у топовых кофемолок, например, Comandante C40 MK4. Опять же, это неплохо для встроенного варианта, и я сомневаюсь, что кто-либо, кроме настоящих ценителей эспрессо, сможет почувствовать разницу во вкусе. Для сравнения, у La Specialista Opera 15 ступеней регулировки, так что с более дорогой машиной вы сможете добиться более точной настройки.

В ходе тестирования я использовала настройки 3 и 4 со своими зернами TrueStart средней обжарки. Я обнаружила, что эти настройки позволяют получить эспрессо с наилучшим вкусом.

Кофемолки La Specialista работают на основе предустановленного «уровня дозировки», а не по таймеру. Вам придется поэкспериментировать, чтобы найти оптимальный уровень для ваших зерен, поэтому будьте готовы к повторной калибровке при смене сорта кофе.

Я установила уровень дозировки на 10, в результате чего за 29 секунд намололось 36 г кофе (двойная порция). Именно эта настройка позволила получить эспрессо с наилучшим вкусом.

Для встроенной кофемолки, на мой взгляд, La Specialista Arte Evo довольно мощная. Я использовала свои сита для кофе Kruve, чтобы проверить однородность помола (одинаковый ли размер частиц), и обнаружила, что при настройке для эспрессо помол был абсолютно однородным. Это означает, что экстракция будет равномерной, что приведет к более вкусному кофе.

Мне также очень нравится система темперовки. В отличие от La Specialista Opera, где кофе утрамбовывается внутри машины с помощью рычага, в La Specialista Arte Evo есть специальное дозирующее кольцо и отдельный темпер. Это значит, что вы можете контролировать давление и ровность темперовки, не рассыпая кофе по всей кухне.

Честно говоря, я считаю, что эта система даже лучше, чем у Opera, и мне нужно придумать, как интегрировать её в мою домашнюю кофейную станцию. Надоело отчищать молотый кофе со столешницы!

Краткий анализ помола:

• Однородность: Тест показал исключительную равномерность помола (100% прохождения через соответствующие сита), что означает способность приготовить технически идеальный кофе.
• Комкование: Хотя меня впечатлила равномерность, меня немного расстроило образование комочков. В моей дозе 18 г оказалось около трех крупных комков. Для встроенной кофемолки это нормально, и это легко исправить с помощью инструмента для разбивания комочков (WDT), если вы хотите заморочиться.

Эспрессо

Итак, перейдем к сути. Я знаю, зачем вы здесь. Вы хотите узнать, какой на самом деле вкус у кофе, приготовленного в Arte Evo. В машине используется система «Active Temperature Control», которая, хоть и не является полноценным PID-регулятором, всё же контролирует температуру воды во время экстракции, чтобы ваш кофе не получился пережженным или недоэкстрагированным.

О боже, это просто восхитительно! Для тестирования великолепной кофемашины TrueStart Edition я использовала фирменные зерна этой английской обжарочной компании.

На фото отчетливо видна густая, пышная пенка (crema) и медовый цвет тела напитка, что является визуальным доказательством идеальной экстракции. Также можно увидеть глубокую темную основу, именно она придает напитку насыщенность.

Этот эспрессо был восхитительным на вкус: фруктовые и карамельные нотки ласкали мой язык с первым глотком, а насыщенный, приятный вкус без горечи завершал картину.

Я приготовила 36 г эспрессо за 29 секунд, что всего на одну секунду больше «золотого стандарта» экстракции, но горечи в напитке не было совсем. Мне приходилось останавливать и запускать пролив вручную, что некоторым может показаться неудобным, но я считаю, что это идеальный способ для обучения. Для измерений я использовала кофейные весы MHW-3BOMBER.

Это идеальная кофемашина для начинающих, которые серьезно относятся к кофе, поскольку вы сможете готовить напитки уровня кофейни, практически не обладая навыками (и я говорю это в положительном смысле).

Молоко

Теперь расскажу о паровой трубке. Мне удалось создать восхитительную, технически безупречную микропену, достойную спешелти-кофейни, и я уверена, что вам это тоже удастся.

Несмотря на то, что паровая трубка расположена низковато, мне всё же удалось создать столь важную воронку (вихрь), которая придает молоку нужную текстуру.

Как видите, текстура молока идеальная. Не хочу хвастаться, но я очень горжусь результатом. Пузырьки микроскопические и равномерно распределены, а рисунок на поверхности имеет ту самую глянцевую текстуру подтаявшего мороженого.

Мне показалось немного странным, что Arte Evo не продувает паровой канал автоматически после закрытия крана, в отличие от моей Breville Bambino Plus. Наверное, я просто привыкла к Bambino, но всё же, De’Longhi, если вы меня слышите, пожалуйста, добавьте функцию автоматической очистки в будущем.

В итоге, для кофемашины за 56 тыс. руб. ($699) паровая трубка невероятно мощная. Я уверена, что после небольшой практики вы сможете превзойти своего местного бариста, используя этот капучинатор. Он способен взбить молоко профессионального уровня — как животное, так и растительное — всего за пару десятков секунд. Я очень впечатлена.

Хранение и уход

Поскольку La Specialista Arte Evo — это машина со встроенной кофемолкой, она, естественно, занимает больше места на столешнице, чем обычная рожковая кофеварка. Для сравнения, ширина моделей Bambino Plus и Bambino составляет около 18 см, а De’Longhi Stilosa — 20 см.

Размеры Arte Evo: ширина 36,6 см, высота 40,4 см и глубина 28,4 см (примерно). Это значит, что вам понадобится достаточно большая столешница, чтобы её разместить.

Мы также тестировали Diletta Mio и Breville Oracle Dual Boiler, которые обе довольно большие (шириной около 38 см). По сравнению с ними Arte Evo просто крошечная.

Если сравнить с другими моделями линейки: Opera имеет ширину 35,5 см, Maestro — 40,6 см. Как следует из цены, Arte Evo — безусловно, лучший выбор для тех, у кого мало места.

Что касается ухода, De’Longhi обычно предоставляет бутылочку средства для удаления накипи и несколько чистящих таблеток. Если они закончатся, их легко купить снова.

Я бы рекомендовала протирать поддон для сбора капель и паровую трубку после каждого использования, так как они быстро загрязняются. К сожалению, кофемолка не снимается, поэтому для очистки жерновов вам может понадобиться специальная груша для продувки.

Гарантия на Arte Evo составляет 1 год, что меньше, чем 2-летняя гарантия у Breville, но соответствует стандартам таких брендов, как Ninja.

Сравнение

Хотя 56 тыс. руб. ($699) — сумма немаленькая, для кофемашины «всё в одном» это на самом деле фантастическое предложение.

Линейка La Specialista начинается с модели Arte Evo и доходит до Maestro за 104 тыс. руб. ($1299). Если вы хотите приобрести отличную эспрессо-машину за минимальные деньги, я бы рекомендовала Arte Evo вместо Opera.

Хотя мне очень нравится Opera, а Touch — это наша самая высокооцененная модель в общем зачете, Arte Evo позволяет сэкономить 16 тыс. руб. ($200) и 24 тыс. руб. ($300) соответственно. Поэтому я бы рекомендовала Arte Evo новичкам или тем, кто хочет сэкономить. Вы по-прежнему получаете чистую систему темперовки, эспрессо уровня бариста и мощный пар. Просто при этом вы экономите несколько сотен долларов.

Я тестировала эспрессо-машину Gevi со встроенной кофемолкой за 28 тыс. руб. ($349), и она оказалась весьма посредственной. Слабый пар и капризный бойлер доставляли больше хлопот, чем пользы. Я бы рекомендовала потратить немного больше и купить действительно потрясающую Arte Evo.

Я также пробовала и полюбила многие кофемашины Breville. Моя личная машина — Bambino Plus. Хотя я обожаю её, я признаю, что 40 тыс. руб. ($499) — это довольно высокая цена за машину без кофемолки. Если вы купите Bambino Plus и хорошую отдельную кофемолку, то получите общую стоимость, примерно равную рекомендованной цене Arte Evo (56 тыс. руб.).

Вердикт

Кофемашина De’Longhi La Specialista Arte Evo — это лучшее соотношение цены и качества среди всех кофемашин, способных варить кофе из зерна, что я тестировала. Найти машину с кофемолкой за такую цену, которая работала бы так же хорошо, как этот «маленький дьявол», практически невозможно.

Благодаря мощному паровому носику, способному создавать микропену бариста-качества, контроллеру стабилизации температуры и великолепному ретро-современному дизайну, La Specialista Arte Evo выглядит и работает как модель премиум-класса. И всё это по (сравнительно) низкой цене в 56 тыс. руб. ($699).

Теперь это моя главная рекомендация среди недорогих универсальных эспрессо-машин. Я большая поклонница De’Longhi La Specialista Arte Evo.

Обзор Lavazza Assoluta — кофемашина, которая подстраивается под ваши зерна