Обзор Casabrews Ultra: кофемашина, которая меняет правила

Casabrews — один из самых известных бюджетных брендов кофе за последние несколько лет. Учитывая, что он существует всего с 2020 года, это немалое достижение. Производитель известен своими недорогими и стильными эспрессо-машинами, и новая Casabrews Ultra не стала исключением. Она стоит 249 долларов (около 20 000 рублей), что делает её одной из самых доступных машин на рынке.

Значит, с Casabrews Ultra что-то не так, верно? Что ж… он определённо подходит для определённого типа бариста — того, кому не нужна паровая трубка. Того, кто пьёт либо латте со льдом, либо чёрный американо… потому что паровая трубка у него очень плохая.

В любом случае, я отвлёклась. Может ли доступная цена стать достаточным компромиссом? Может ли Casabrews Ultra по-прежнему считаться одной из лучших кофемашин для приготовления эспрессо? Я расскажу обо всём в этом обзоре Casabrews Ultra.

Обзор Casabrews Ultra: шпаргалка

• Для кого это? Для любителей эспрессо с ограниченным бюджетом
• Чем она хороша? Она очень проста в использовании и действительно готовит неплохой эспрессо за свою цену
• В чём её недостатки? Переключение между режимами приготовления эспрессо и подачи пара происходит довольно медленно, а паровая трубка просто ужасна
• Хотите узнать что-то ещё? Я бы сказала, что этот аппарат лучше всего подходит для любителей холодного латте/американо из-за неудовлетворительной работы паровой трубки

Обзор Casabrews Ultra: характеристики

Обзор Casabrews Ultra: цена и доступность

Casabrews Ultra стоит около 20 000 рублей. Это одна из самых дешёвых кофемашин для приготовления эспрессо на рынке, не говоря уже о кофемашинах с ПИД-регулятором и возможностью настройки температуры.

Компания Casabrews выпускает целый ряд недорогих эспрессо-машин, в том числе Casabrews 5418 (около 13 000 рублей) и Casabrews 3700 (примерно 10 000 рублей). Самая дорогая машина Casabrews — порядка 37 000 рублей Casabrews 5700Pro со встроенной кофемолкой.

Как я вкратце упомянула выше, в Casabrews Ultra есть ПИД-регулятор. Если вы не знаете, что это такое, то, по сути, это встроенная в прибор технология, которая активно контролирует температуру воды. Обычно ПИД-регуляторы встречаются только в более дорогих приборах (один из самых дешёвых, которые я когда-либо видел, — это Breville Bambino Plus за примерно 39 000 рублей), поэтому наличие ПИД-регулятора в Casabrews — это уникальная особенность.

Обзор Casabrews Ultra: дизайн

Учитывая, что Casabrews Ultra стоит всего около 20 000 рублей, она выглядит на удивление хорошо. Да, она довольно лёгкая и хрупкая, но с точки зрения внешнего вида? Она не так уж плоха. Хочу отметить, что корпус из нержавеющей стали подвержен потускнению — после приготовления примерно 15 напитков на передней панели машины появилось небольшое тёмное пятно.

У кофемашины четыре кнопки: одинарный эспрессо, двойной эспрессо, горячая вода и паровая насадка. Да, для включения паровой насадки используется кнопка, а не ручка или диск. Это похоже на эспрессо-машину Smeg ECF02. Я подробно расскажу о паровой насадке в разделе «Молоко» ниже, но вот небольшое предисловие:… и мне не понравилась машина Smeg.

У Casabrews Ultra есть ещё одна уникальная конструктивная особенность: светодиодный экран. Этот экран используется для настройки температуры, а ещё на нём есть таймер! Да, он точно показывает, сколько времени требуется для приготовления эспрессо. Это одно из главных преимуществ этой кофемашины.

Однако не всё так гладко с экраном. Несмотря на предупреждения о необходимости удаления накипи, экран, похоже, не может отображать уровень воды в резервуаре. Однажды я задалась вопросом, почему мой эспрессо не получается крепким («дело не в степени помола», подумала я, «потому что с этим помолом всё работало раньше») и оказалось, что просто резервуар для воды был пуст. Почему на экране нет предупреждения? Это бессмысленно.

В остальном машина соответствует ожиданиям: резервуар для воды вмещает 2,1 л, в поддоне для сбора капель есть красная кнопка, которая поднимается, когда поддон заполнен, а корпус полностью металлический. Мне также нравится круглая выемка в верхней части машины, в которой идеально фиксируется темпер.

Обзор Casabrews Ultra: эспрессо

Прежде чем использовать Casabrews Ultra для приготовления напитков, я пропустила через кофемашину около 4,5 литров воды, чтобы очистить её изнутри. Другие пользователи отмечали, что у эспрессо и горячей воды был слегка металлический привкус. Я подумала, что это может быть связано с производственным браком, поэтому перед использованием полностью промыла внутренние механизмы.

Сейчас я расскажу о рекомендациях Casabrews по дозировке и портафильтре. Сразу предупреждаю: не следуйте советам Casabrews. Это было невкусно.

Компания Casabrews рекомендует использовать 18–21 г для двойного портафильтра. Я каждый раз использовала 18 г, и у меня получались вкусные порции, хотя и немного горьковатые. Увеличение дозы до 21 г привело к переполнению портафильтра. Я не знаю, откуда взялась эта рекомендация, но я бы никогда так не поступила.

Компания Casabrews предлагает одинарные и двойные портафильтры как одинарного, так и двойного размера, но я использовала только одинарный портафильтр. Разумеется, я бы никогда не рекомендовал использовать двойной портафильтр, так как он физически не может приготовить настоящий эспрессо.

Я расскажу вам о своём распорядке дня, чтобы вы могли убедиться, насколько прост в использовании Casabrews Ultra.

С помощью кофемолки Eureka Mignon Specialita я измельчила танзанийский кофе светлой обжарки до состояния эспрессо. Мне потребовалось некоторое время, чтобы подобрать правильный помол: сначала он был слишком мелким и совсем не экстрагировался, а потом стал слишком грубым и кислым. Я бы сказала, что мне потребовалось сделать около четырёх порций, чтобы подобрать идеальный помол для этих зёрен.

После того как я настроила кофемолку, у меня не возникло проблем с переключением между разными сортами кофе. Я также протестировала руандийские зёрна, которые требовали более тонкого помола, чем танзанийские, и Ultra справилась с этой задачей.

Вот фотография кофе, приготовленного на Casabrews Ultra.

Я не меняла настройки кофемашины: это доза по умолчанию. Я отмерила 18,7 г мелкомолотого кофе, утрамбовала его и нажала кнопку двойной порции. Кофемашина Ultra прекратила экстракцию при приготовлении 64 г эспрессо, что соответствует соотношению 1:3,5, а не идеальному соотношению 1:2.

Напиток был довольно горьким, но в целом приятным на вкус, если разбавить его овсяным молоком.

Затем я сделала кофе вручную.

С помощью моих весов Fellow Tally Pro я позволил Ultra экстрагировать до тех пор, пока весы не показали 37 г. К сожалению, жидкость продолжала капать даже после того, как я нажала кнопку «стоп», из-за чего вес увеличился до 43 г, прежде чем я сняла чашку.

Этот эспрессо был намного вкуснее своего предшественника: он был ярким, с кислинкой, но не кислым, и совсем не горчил.

Я бы порекомендовала уменьшить дозу в Ultra до 40 г, чтобы избежать появления горьковатого привкуса горелого кофе. Это легко сделать, просто нажав несколько кнопок, как и в кофемашине Breville Bambino Plus.

Обзор Casabrews Ultra: молоко

После успешного приготовления эспрессо я возлагала большие надежды и на паровую насадку. К сожалению, эти надежды быстро развеялись.

Мне нечего хорошего сказать об этой паровой насадке, так что, думаю, придётся смириться. Во-первых, сама насадка довольно жёсткая: мне было сложно поднимать и опускать её, из-за чего я не могла добиться нужного угла для аэрации.

Во-вторых, требуется некоторое время, чтобы переключиться с приготовления эспрессо на подачу пара. Мне пришлось ждать около 30 секунд, чтобы прочистить паровую трубку, а затем ещё несколько секунд, пока пар не станет достаточно сухим для использования.

В-третьих, сама насадка очень слабая. К счастью, пар довольно сухой, но его давления недостаточно для образования бархатистой микропены. Мне было очень сложно смешать крупные пузырьки и создать необходимый «вихрь» для аэрации. Паровая насадка была недостаточно мощной, чтобы смешать влажные и сухие слои молока и создать микропену.

Паровая насадка — это ничто по сравнению даже с De’Longhi Stilosa, не говоря уже о лучшей паровой насадке, которой я когда-либо пользовалась: Smeg Mini Pro.

Как ни странно, овсяное молоко оказалось более удобным для приготовления на пару, чем коровье. Обычно бывает наоборот. Тем не менее напитки из овсяного молока, которые я приготовила, были далеко не такими вкусными, как мне хотелось бы, и я была крайне разочарована Casabrews Ultra.

Вот лучший напиток, который я приготовила на Ultra, и это после примерно 20 попыток.

Как видите, пузырьков много, и они крупные. Латте-арт отсутствует (а я умею делать латте-арт). Текстура не та. Мои коллеги сказали, что молоко было либо 1) похоже на то, которое они готовили, когда были неопытными (ой), либо 2) разделялось на влажный и сухой слои.

Короче говоря, я бы не рекомендовала эту кофемашину любителям латте. Я бы выбрала что-то вроде Bambino Plus за 90 000 рублей или De’Longhi Stilosa за 10 000 рублей, чтобы получить достойную текстуру молока. Возможно, Casabrews Ultra подойдёт только любителям холодного латте и задумчивым, загадочным ценителям американо.

Обзор Casabrews Ultra: хранение и обслуживание

Поскольку Casabrews Ultra имеет размеры всего 30,5 х 33,3 см, она довольно компактная (с учётом всех факторов). Я смогла разместить её на кухонном столе в своём кабинете. Мне особенно нравится, что верхняя часть машины широкая и плоская, что позволяет хранить на ней кувшин для молока, ручку для переноски и трамбовку, не занимая при этом дополнительное место на столе.

Лоток для сбора капель довольно маленький: мне приходилось опорожнять его примерно после каждых 5 порций. В офисе я тратила на это полдня, пока готовила всем кофе. Если вы используете эту кофемашину дома, я бы рекомендовала очищать лоток для сбора капель каждый день, независимо от количества приготовленных напитков. Не стоит допускать застоя грязной воды в доме, чтобы не привлекать насекомых и других нежелательных гостей.

Сам поддон для сбора капель металлический, а значит, он прослужит дольше, чем полностью пластиковый. На Ultra в стандартной комплектации предоставляется гарантия сроком на 1 год.

Обзор Casabrews Ultra: чем она отличается от других?

De’Longhi Linea стоит около 18 000 рублей и чуть-чуть меньше — 28 x 30 см. Если у вас мало места, возможно, вам стоит обратить на неё внимание. Однако у неё нет ПИД-регулятора, и я лично её не тестировала, поэтому не могу ничего сказать о её возможностях.

Из всех эспрессо-машин, которые я просмотрела, я должна отметить Breville Bambino Plus. Эта крошечная машина стоит около 90 000 рублей, то есть почти в четыре раза дороже, чем Casabrews Ultra, но о боже, она на порядок лучше. У неё есть ПИД-регулятор, как у Casabrews Ultra, но паровая трубка на самом деле легендарна. Она может создавать красивую микропену, намного, намного лучше, чем Casabrews Ultra. Bambino Plus также оснащен функцией автоматического взбивания пены для тех бариста, которые предпочитают не вмешиваться в процесс.

Если вы хотите сэкономить как можно больше денег, я бы порекомендовала De’Longhi Stilosa. Она стоит всего около 10 000 рублей и при этом просто великолепна. Хотя в некоторых версиях используются портафильтры с двойными стенками, вы можете легко приобрести одностенные портафильтры сторонних производителей. Я всегда буду рекомендовать Stilosa как лучшую эспрессо-машину по соотношению цены и качества.

Обзор Casabrews Ultra: вердикт

Casabrews Ultra — хорошая машина, но не отличная. Если бы это была просто эспрессо-машина без паровой трубки, я бы скорее назвала Ultra отличной машиной. В ней есть всё, что мне нужно: встроенный таймер, ПИД-регулятор и 58-миллиметровый портафильтр.

Однако некачественная паровая трубка сильно влияет на рейтинг. Я не смогла приготовить напитки, достойные бариста. Я не смогла сделать латте-арт. Я не смогла сделать микропену. Дело не в навыках: я более чем способна сделать это на любой другой машине.

В итоге я бы порекомендовала эту кофемашину любителям ледяного латте, чёрного американо или просто тем, кому нужна недорогая кофемашина для приготовления эспрессо и кого не особо волнует латте-арт. А что насчёт меня? Думаю, я бы выбрала De’Longhi Stilosa.

Посмотрите ЛУЧШИЕ КАПСУЛЬНЫЕ КОФЕМАШИНЫ 2025 ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ЭСПРЕССО