Кофемолки для дома — свежий помол для идеального кофе

Если вы ценитель кофе, вам понадобится одна из лучших кофемолок, чтобы каждый раз получать напиток с насыщенным вкусом.

Как следует из названия, кофемолки предназначены для измельчения кофейных зёрен до определённой степени помола. Степень помола можно регулировать в зависимости от вида напитка — от мелкого до крупного. Очень важно добиться правильного размера помола для выбранного вами напитка, поскольку от этого зависит скорость экстракции и общий вкус.

Многие люди выбирают отдельную кофемолку, когда ищут кофеварку или одну из лучших кофемашин для эспрессо, потому что, по мнению экспертов по кофе, вы всегда получите больше за свои деньги, если выберете специальную кофемолку. Мы протестировали некоторые из самых дорогих кофемолок на рынке, но мы также расскажем о кофемолках, которые стоят менее 10 тыс. рублей, чтобы в этом руководстве по покупке каждый нашёл что-то для себя.

На рынке представлено так много различных моделей, что бывает сложно выбрать подходящую именно вам. Самое важное, что нужно учитывать, — это то, для чего вы планируете использовать кофемолку. Если вам нужна лучшая из лучших, то Eureka Mignon Specialista — наш лучший выбор. Мы рекомендуем Moccamaster KM5 для капельного кофе и Baratza Encore для эспрессо. Но если у вас ограниченный бюджет, Breville Dose Control Pro — отличный универсальный вариант.

Лучшие кофемолки: краткий список

Вот лучшие кофемолки, которые вы можете купить прямо сейчас, по результатам нашего всестороннего тестирования. Прокрутите страницу вниз, чтобы ознакомиться с нашими подробными обзорами.

Лучшая кофемолка в целом

Eureka Mignon Specialita

Это кофемолка, которую мы используем каждый день на нашей тестовой кухне для приготовления неизменно качественного эспрессо, и это говорит о том, насколько высоко мы ценим Eureka Mignon. Эта надежная и регулируемая кофемолка отличается невероятно низким уровнем остаточного порошка и оснащена высокотехнологичным ЖК-экраном.

Лучшая бюджетная кофемолка

Breville (Sage) Dose Control Pro

Если у вас ограниченный бюджет, то Breville (Sage) Dose Control Pro — идеальная кофемолка для вас. Она обеспечивает превосходное измельчение, низкое содержание жмыха и минимальное образование комков — и всё это по доступной цене.

Лучшая ручная кофемолка

Comandante C40 MK4

Comandante C40 MK4 — бесспорно лучшая ручная кофемолка на рынке. Мы заметили минимальное образование комков и практически полное отсутствие остатков, и хотя это дорогой вариант, на него распространяется пожизненная гарантия.

Лучшая кофемолка для эспрессо

Baratza Encore ESP

Надежная, стабильная и недорогая кофемолка Baratza Encore ESP — идеальный вариант, если вы хотите приготовить отличный эспрессо. Она невероятно проста в использовании и обеспечивает превосходное равномерное измельчение с минимальным остатком, но с крупными частицами справляется с трудом.

Лучшая кофемолка для дрип

Moccamaster KM5

Бренд капельного кофе OG, подаривший нам культовый Moccamaster, также выпустил великолепную кофемолку для капельного кофе. Эта хорошо сделанная бесступенчатая кофемолка не обладает множеством навороченных функций, но это отличный выбор для среднего и крупного помола, и она, очевидно, отлично сочетается с Moccamaster.

Лучшая бюджетная кофемолка

Wacaco Exagrind

Если у вас ограниченный бюджет, то Exagrind от Wacaco — действительно впечатляющий вариант, который обычно стоит около 10 тыс. рублей. Он немного задерживается в волосах, а также образует комочки, которые мы легко устранили с помощью WDT, но не заблуждайтесь: это отличный бюджетный вариант.

Лучшие кофемолки: подробно

Лучшая кофемолка в целом

1 из 4

Eureka Mignon Specialita

Лучшая кофемолка на рынке, которой мы пользуемся каждый день

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Плоская жерновая кофемолка
• Настройки шлифовки: 6, с бесступенчатым регулированием
• Размеры: 6 дюймов в длину x 6 дюймов в ширину x 14 дюймов в высоту
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Высокая степень регулировки
• Очень последовательный
• Низкое удержание
• Минимальное слипание

Минусы:

• Подходит для типов одинарного заваривания

В нашей тестовой лаборатории, где редактор Tom’s Guide Питер тестировал Eureka Mignon Specialita, он (и продолжает это делать) испытывал его на всех видах кофе, от эспрессо до капельного, в рамках нашего тестирования. Это вариант премиум-класса, не для новичков, но это очень надёжный вариант с плоской турбиной, который позволит получить максимум от каждого зёрен.

Сделанный в Италии, Eureka Mignon Specialita стоит дороже (около 60 тыс. рублей, если быть точным), чем в Великобритании, где его можно купить за 40 тыс. рублей. Тем не менее мы считаем, что он стоит своих денег для любителей эспрессо, которые хотят сделать долгосрочную инвестицию, благодаря невероятно высокому качеству сборки и низкому уровню остаточного кофеина.

Несмотря на то, что это универсальная кофемолка, мы используем Mignon Specialita при тестировании эспрессо-машин, потому что она отлично справляется с этой особенно сложной задачей. У неё 6 настроек помола, но они разделены на бесступенчатом регуляторе с очень широким диапазоном, а это значит, что вы сможете вносить небольшие коррективы, если хотите добиться идеального эспрессо.

Что касается настроек, вы можете регулировать таймер с точностью до десятой доли секунды и переключаться между одинарным и двойным порционным фильтром благодаря сенсорному дисплею. Наша главная претензия заключается в том, что жёлоб может быть немного грязным, но, с другой стороны, благодаря конструкции с низким уровнем засорения вы потеряете гораздо меньше зёрен в процессе помола.

Лучшая бюджетная кофемолка

1 из 5

Breville (Sage) Dose Control Pro

При цене менее 20 тыс. рублей эта кофемолка предлагает потрясающее соотношение цены и качества и превосходную производительность

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Коническая жерновая кофемолка
• Настройки измельчения: 60
• Размеры: 13,5 x 8 x 6 дюймов
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Ослепительно прост в использовании
• Выглядит восхитительно
• Зажимные держатели для портафильтра
• Удивительно мало комков для такой цены

Минусы:

• Зерно не такое однородное, как у других кофемолок

Если у вас ограниченный бюджет, то Breville (Sage) Dose Control Pro — идеальная кофемолка для вас. Она стоит всего 16 тыс. рублей, что может показаться большой суммой, но кофемолки могут легко стоить более 50 тыс. рублей.

Что касается производительности, то можно с уверенностью сказать, что Dose Control Pro работает как бюджетная кофемолка. Хотя я не думаю, что это обязательно плохо, это стоит отметить. Я обнаружил, что Dose Control Pro не может измельчить зёрна достаточно мелко для некоторых способов заваривания и сортов кофе. Если вы предпочитаете зёрна светлой обжарки (как и я), то вам может понадобиться отрегулировать внутренний жернов, чтобы измельчить зёрна достаточно мелко. Не волнуйтесь, это довольно просто.

На самом деле пользоваться Dose Control Pro довольно просто. Чтобы отрегулировать помол, нужно просто сдвинуть бункер влево или вправо. Чем левее, тем мельче помол, чем правее, тем крупнее. Во время тестирования у меня не возникло никаких проблем с использованием этой кофемолки. Это одна из самых простых кофемолок, которыми я когда-либо пользовался.

У Dose Control Pro довольно хорошая равномерность помола. Я приведу вам некоторые данные — они выглядят наукообразно и сбивают с толку, но на самом деле это не так. Хотя мельнице так и не удалось добиться помола до 300 мкм, она совершала большие скачки от 500 мкм до 800 мкм, а это именно то, что я хочу видеть. Это означает, что помол в основном равномерный.

Также наблюдается значительное снижение улавливания. Среднее улавливание составило 2,15%, или 0,43 г в реальном выражении. Чтобы получить это число, я смолол 20 г кофе и подсчитал, сколько осталось внутри механизма помола.

Что касается комкования, то, хотя ни одной кофемолке не удалось обойти законы физики и полностью избавиться от комкования, Dose Control Pro справилась с этой задачей хорошо. Во время тестирования наблюдалось минимальное комкование, и я думаю, что этого более чем достаточно для обычного человека.

Если у вас ограниченный бюджет, но вы всё равно хотите приобрести кофемолку известной марки, то Breville Dose Control Pro — лучший вариант. Нет, она не впечатлит настоящих ценителей кофе, но для новичка, которому нужна недорогая машина, я думаю, она отлично подойдёт.

Лучшая ручная кофемолка

1 из 4

Comandante C40 MK4

Король ручных кофемолок.

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Ручная кофемолка с ножевым приводом
• Настройки измельчения: 40
• Размеры: 1,6 x 1,6 x 5,9 дюйма
• Вместимость: около 40-50 г / 2-3 дозы

Плюсы:

• Супер хорошо сделано
• Легко усваивается
• Последовательный помол

Минусы:

• Военный брендинг немного пресмыкается
• Дороговато для ручной мясорубки

В мире кофе практически нет разногласий по поводу лучшей ручной кофемолки. Я думаю, что большинство людей скажут, что Comandante C40 MK4 — лучшая ручная кофемолка на сегодняшний день. Конечно, есть и другие фантастические варианты, но у Comandante C40 MK4 есть то изящество, которое отличает её от других.

У C40 MK4 есть заусенец «Nitro Blade». Если, как и я до того, как начал писать обзоры на шлифовальные машины, вы не знаете, что такое «Nitro Blade», позвольте мне объяснить. По сути, это модное название очень прочного металла. Заусенец изготовлен из мартенситной нержавеющей стали, которая используется в хирургических инструментах, насосах, клапанах и многом другом. Проще говоря, она очень прочная и устойчивая к коррозии.

Из-за этой запатентованной зазубрины C40 MK4 очень дорогой. Его цена начинается от 27 тыс. рублей и увеличивается в зависимости от цвета и стиля. У меня версия с ореховым шпоном, которая обычно стоит около 33 тыс. рублей.

Однако, несмотря на то, что C40 MK4 стоит дорого, она чертовски хороша. У меня нет претензий к этой кофемолке, кроме цены. Если вам нужно лучшее из лучшего, то другого варианта нет.

Что касается сверхспецифических, почти научных данных, то у меня их предостаточно. Кофемолка Comandante C40 MK4 показала исключительные результаты в тестах на удержание, однородность и комкование. Она может легко измельчать зёрна до размера менее 300 мкм, что подходит даже для турецкого кофе. Она также перемалывает от 1% до 95% зёрен, что указывает на равномерность помола.

Что касается удержания, то Comandante C40 MK4 также меня впечатлил. Его средний показатель удержания составил 2,75%, что выше, чем у других ручных кофемолок, но всё равно впечатляет.

Наконец, статическое электричество и комкование. C40 MK4 по-прежнему генерирует статическое электричество, но это и понятно — он буквально измельчает крошечные частицы. Однако с точки зрения удобства использования статическое электричество было минимальным. Я также не заметил никаких проблем с комкованием во время тестирования.

Если вы готовы потратить 30 тыс. рублей на лучшую из лучших ручных кофемолок, Comandante C40 MK4 вас не разочарует. И, в довершение всего, Comandante предлагает пожизненную гарантию (на жернова), так что вы можете быть уверены в качестве помола.

Лучшая кофемолка для эспрессо

1 из 4

Baratza Encore ESP

Любителям эспрессо больше не нужно ничего искать.

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Настройки измельчения: 40
• Размеры: 4,7 x 6,3 x 13,8 дюйма
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Относительно доступная цена, если говорить о кофемолках
• Очень прост в использовании
• Вообще никакой кривой обучения
• Может легко разбирать заусенцы

Минусы:

• Недостаточно хорошо для турецкого
• Иногда непоследовательный помол

Baratza Encore ESP — наша лучшая кофемолка для эспрессо. Существует две версии Encore: ESP и Encore (без ESP). Вам понадобится Encore ESP, так как оригинальная модель не обеспечивает достаточно мелкий помол для эспрессо.

При цене 20 тыс. рублей это не самая дешёвая кофемолка на рынке, но и не самая дорогая. Когда я впервые протестировал эту кофемолку, я был поражён её доступностью. Нет, она не такая впечатляющая, как Eureka Mignon Specialita, но стоит примерно на 30 тыс. рублей дешевле.

Можно было бы ожидать, что у кофемолки за 20 тыс. рублей будут проблемы с равномерностью помола или его тонкостью, как это может быть с Breville Dose Control Pro. Но это не относится к Baratza Encore ESP. Помимо того, что она очень проста в использовании (никакого обучения, что является приятным изменением по сравнению с другими кофемолками), она также отлично справляется с равномерностью помола. Должен признать, что немного комков всё же было, поэтому мне пришлось пару раз пошевелить пальцем в жёлобе, чтобы вытряхнуть немного комковатого кофе. Однако разве можно винить Encore ESP за 20 тыс. рублей?

У меня даже есть данные, подтверждающие это. У Baratza Encore ESP пропускная способность увеличилась с 10% до 90%, что означает хорошую однородность. Если большая часть молотого кофе проходит через моё кофейное сито, значит, все зёрна одинакового размера. Это позволяет получить эспрессо с более приятным вкусом.

Должен признать, что чем крупнее я перемалывал, тем более неравномерным получался помол, но если вы используете эту кофемолку для приготовления эспрессо, то будете перемалывать только в мелкий помол, так что это не будет проблемой.

Удержание кофе было очень впечатляющим — в среднем всего 1,55%. Это означает, что после помола во внутренних жерновах застряло совсем немного кофе. Мне пришлось вручную удалять кофе из жёлоба, но это не повлияло на процесс приготовления кофе.

В целом, Baratza Encore ESP — это фантастическая кофемолка для приготовления эспрессо. Она обеспечивает равномерный помол и практически не оставляет отходов, что делает ее идеальным вариантом для приготовления эспрессо. И что самое приятное? Она стоит всего 20 тыс. рублей. Я просто не мог поверить в такую цену, когда впервые увидел ее.

Лучшая кофемолка для капельных кофеварок

1 из 5

Technivorm Moccamaster KM5

Лучшая кофемолка для капельных кофеварок

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Настройки шлифовки: 9, бесступенчатая регулировка
• Размеры: 8,3 дюйма в длину x 5 дюймов в ширину x 12,75 дюйма в высоту
• Объем: 255 г

Плюсы:

• Низкий уровень статики
• Минимальное удержание помола
• Бесступенчатая регулировка
• Очень быстрое измельчение

Минусы:

• Какое- то скопление очень мелкой гущи
• Пластиковая отделка

Капельная кофеварка Technivorm Moccamaster — одна из лучших кофеварок на рынке. Хотя это не самый дешёвый вариант на рынке, качество сборки с лихвой компенсирует это. То же самое можно сказать и о кофемолке Technivorm Moccamaster KM5.

Меня поразила его массивная, но прочная конструкция с металлическим корпусом и стеклянным контейнером для молотого кофе. Протестировав несколько кофемолок из этого обзора, я могу с уверенностью сказать, что ни одна из них не сравнится с Moccamaster по качеству сборки.

Бесступенчатая конструкция этой кофемолки с жерновами позволяет в полной мере использовать преимущества тонкой настройки заваривания. Однако, как и следовало ожидать от кофемолки, разработанной для работы с Moccamaster, она лучше всего подходит для капельного кофе, кофе в чалдах, кофе в пуровере, кофе во френч-прессе и холодного заваривания, а её самые мелкие настройки не подойдут для приготовления эспрессо.

Одним из самых впечатляющих элементов этой кофемолки является низкий процент остаточного продукта, что означает, что вы можете предварительно взвесить зёрна и быть уверенными, что (почти) все измельчённые зёрна попадут в готовый напиток. Это идеально для тех, кто работает с определённым соотношением, но если вы предпочитаете кофемолку, которую можно наполнить зёрнами и включить с помощью таймера, то эта машина не для вас.

Управление очень простое: на основании есть переключатель «вкл./выкл.», что делает его более подходящим для приготовления одного напитка.

Лучшая бюджетная кофемолка

1 из 4

Wacaco Exagrind

Великолепная бюджетная мясорубка, которая справляется со своей задачей на отлично.

• Технические характеристики
• Тип шлифовальной машины: ручная, со стальными коническими жерновами
• Настройки измельчения: 60
• Размеры: 1,97 дюйма в длину x 1,97 дюйма в ширину x 5,51 дюйма в высоту
• Вместимость: 20 г

Плюсы:

• Конические заусенцы из нержавеющей стали
• Последовательный помол
• Измельчает по-турецки во френч-прессе

Минусы:

• Максимальная нагрузка — 20-22 г
• Склонен к статическому разряду / слипанию

Мы протестировали всю линейку портативных кофемашин Wacaco, и Exagrind ничем не уступает портативным кофемашинам для приготовления эспрессо. Если у вас есть Wacaco (или другая портативная кофемашина), то это беспроигрышный вариант. Она рассчитана на разовую порцию до 20 г (что может раздражать, если вы мелете более 20 г за один раз, как это делают некоторые). Однако высокое качество и низкая стоимость с лихвой компенсируют это.

38-миллиметровые стальные жернова Exagrind без проблем измельчают кофе до нужной степени помола для эспрессо, френч-пресса, капельного кофе и даже для турецкого кофе. Он маленький, портативный, довольно надёжный и идеально подходит для домашнего использования на небольших кухнях или для приготовления кофе на ходу.

Во время тестирования мы пропускаем измельченную массу через сито Kruve, чтобы измерить, насколько равномерно измельчитель обрабатывает различные размеры помола. На площадках <300 мкм и 1400 мкм было очень мало выбросов, что впечатляет для мясорубки стоимостью 10 тыс. рублей.

Однако он не идеален. Максимальная загрузка зёрен составляет около 20 граммов, чего может быть недостаточно для любителей двойного эспрессо в 58-миллиметровых портафильтрах, а также для заваривания на 2 чашки или во френч-прессе. Он также склонен к небольшому засорению, а также к образованию статического электричества и комков (хотя это можно решить с помощью обычного инструмента для распределения).

Удержание также было низким — в среднем 0,5 г из 20 г зёрен, что составляет 2,5%. Хотя эта бюджетная ручная кофемолка не может сравниться с профессиональными моделями, она отлично подойдёт для приготовления вкусного кофе без больших затрат.

Лучшая бесшумная кофемолка

1 из 4

KitchenAid Burr Grinder

Удивительно мощный инструмент для всестороннего взаимодействия с пользователем

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Таймер: 69 секунд
• Настройки измельчения: 70
• Размеры: 5 дюймов в длину x 8,2 дюйма в ширину x 15 дюймов в высоту
• Объем: 283 г

Плюсы:

• Огромное разнообразие настроек на выбор
• Интеллектуальный дисплей с возможностью отображения до 12 единиц измерения объёма напитков
• Антистатическая технология
• Контейнер без беспорядка
• Отличное соотношение цены и качества

Минусы:

• Капельный кофе крепче, чем эспрессо

Если вам нужна удобная и качественная кофемолка стоимостью менее 20 тыс. рублей, то KitchenAid Burr Grinder — очевидный выбор.

Это умная машина со светодиодным дисплеем, на котором отображается степень помола, таймер и можно переключать режимы приготовления чашки или порции (для эспрессо) с помощью регулятора на правой стороне машины.

Вы можете быть уверены, что при использовании этой кофемашины вы не испачкаете стол, так как кофе подается прямо в контейнер, который герметично закрывается между использованиями, что удобно для сохранения свежести молотого кофе.

При помоле мы заметили минимальное количество пыли, а когда просеяли молотый кофе, то увидели впечатляющую однородность помола, особенно при средних настройках. При помоле для эспрессо у нас образовались комочки, а при помоле для френч-пресса — несколько крупных фрагментов, но эта машина отлично подходит для помола под капельное заваривание. Наш напиток получился ярким и сбалансированным, без излишней кислотности.

Несмотря на то, что эта машина отлично подходит для приготовления капельного кофе, она также является универсальным устройством и может использоваться с машиной для приготовления эспрессо Artisan от KitchenAid. Они даже выпускаются в одинаковых цветах. За менее чем 20 тыс. рублей это отличный выбор.

Как мы выбираем лучшие кофемолки

Чтобы найти лучшую кофемолку, сначала нужно выбрать подходящих кандидатов. Я был заинтересован в тестировании лидирующих на рынке моделей от более популярных брендов, таких как KitchenAid и Technivorm, но есть также ряд менее известных и более специализированных кофейных брендов, которые стоит рассмотреть.

К счастью, у меня и у команды, которая занимается обзорами, есть несколько одержимых кофеманов, которые могут отличить наши конические зёрна от плоских, а также несколько отличных инструментов для проверки однородности и сохранения вкуса в нашей линейке. Поэтому, как только мы выбрали кандидатов, мы сразу же приступили к тестированию.

При выборе кофемолки мы учитываем ряд субъективных и объективных характеристик. К ним относятся удобство использования, уровень шума, разнообразие настроек помола, статическое электричество, возникающее при помоле, и остаточное количество молотого кофе после помола.

Чтобы проверить, насколько равномерно и точно работают наши кофемолки, мы использовали сито Kruve, в котором используется несколько слоёв сетчатых фильтров для отделения молотого кофе разной степени помола.

Затем мы смогли оценить разброс размеров помола и то, насколько точно настройки предсказывали, насколько подходящим будет наш помол для разных типов заваривания.

Ознакомьтесь с нашим обзором лучших кухонных весов