НаверхЯ использовала Ninja Foodi FlexDrawer месяц и узнала о ней 6 вещей
Протестировали в течение месяца Ninja Foodi FlexDrawer — она заставит вас отказаться от духовки, если только вы не готовите 25-сантиметровую пиццу
Аэрофритюрница Ninja Foodi FlexDrawer заставила меня по-новому взглянуть на приготовление еды. Но обо всем по-порядку.
Я протестировала множество аэрофритюрниц. В любой момент времени на моей кухонной столешнице могут стоять две или три аэрофритюрницы, создавая в комнате тёплую, уютную атмосферу выставочного зала бытовой техники.
Поскольку я стал чаще использовать их для работы, я отвык автоматически включать духовку, когда приходило время готовить, — по крайней мере, для простых блюд.
Я начала задаваться вопросом, действительно ли мне нужна духовка. Поэтому я решил на месяц заменить духовку аэрогрилем, чтобы проверить. В конце концов, аэрогриль на самом деле не жарит продукты. Это мини-конвекционная печь, в которой можно приготовить практически всё, что можно приготовить в обычной духовке.
Правила эксперимента заключались в том, что я должна была готовить в аэрогриле всё то же, что обычно готовлю в духовке, и не могла есть замороженные продукты каждый день.
Я использовала Ninja Foodi FlexDrawer, потому что, как следует из названия, это многофункциональная плита. Вы можете использовать две зоны приготовления по 5,2 л отдельно, или только одну, или убрать перегородку между ними, чтобы создать огромную «мегазону» на 10,4 л. Это позволит вам готовить целые тушки или выпекать полноразмерные торты.
Ninja Foodi FlexDrawer: осторожнее с температурой
Моим первым актом пищевого насилия стал бездумный разогрев пары кусков пиццы при рекомендованной температуре 170°C/340°F в течение слишком долгого времени, что быстро и эффективно превратило их в покрытые оливковым маслом кусочки картона.
Если у вас есть мощная фритюрница и вы готовите практически всё, кроме замороженной курицы в панировке или чипсов, лучший совет по приготовлению — убавить температуру на 10°C/20°F.
Чтобы перейти на приготовление во фритюрнице, нужно немного потренироваться, и пока вы подбираете идеальную температуру приготовления, вы всегда можете добавить пару минут. Вы не сможете превратить картон обратно в пиццу.
Ninja Foodi FlexDrawer: микроволновая печь + аэрофритюрница быстрее, чем духовка
Я приготовила отдельные пироги с мясом в форме для запекания из керамики, потому что мне так нравится, и разогрела их на следующий день. Обычно я ставлю их в духовку минимум на 45 минут (и они всё равно, скорее всего, будут холодными внутри), но поскольку духовка была запрещена, я использовала аэрофритюрницу.
Они получились идеальными — и приготовились быстро — с лёгкой хрустящей корочкой на картофеле. Но всё равно было немного неудобно проверять готовность пирога в центре. В некоторых аэрогрилях, в том числе Ninja Foodi Max Dual Zone, есть встроенный датчик, который мгновенно решает эту проблему. Но в моём его нет.
Как оказалось, лучше всего сначала разогреть пастушьи пироги в микроволновке, а затем поместить их в Ninja Foodi FlexDrawer на 7 минут, чтобы они подрумянились. Комбинация микроволновки и аэрофритюрницы также хорошо подходит для приготовления картофеля в мундире.
И не пытайтесь предварительно разогреть пироги в микроволновой печи: результат вас расстроит.
Ninja Foodi FlexDrawer: выпечка получается проще, чем вы думаете
Выпечка торта во Ninja Foodi FlexDrawer похожа на какое-то новое представление, вроде исполнения «Лунного света» на казу. Но это не только возможно, но и быстрее и дешевле. Что важно — и, возможно, неожиданно — вкус торта будет точно таким же.
Основное ограничение — это объём вашего аэрогриля. Для выпекания в модели с одним ящиком объёмом 5–6 литров/кварт вам понадобится небольшая круглая форма для выпечки диаметром 15 см.
Однако в аэрогриле, который я использовала, FlexDrawer, достаточно места для выпечки полноразмерного торта.
Следуйте рецепту так же, как если бы вы готовили в духовке, но уменьшите температуру примерно на 20°C/40°F — для выпечки требуется ещё более низкая температура.
Если аэрофритюрница слишком горячая, то снаружи пирог приготовится намного быстрее, чем внутри, и это помешает ему хорошо подняться. Пирог получится плотным и похожим на йогурт, что вряд ли соответствует вашим ожиданиям.
Ninja Foodi FlexDrawer: экспериментировать — стоит
Окрылённая успехом с пирогом в Ninja Foodi FlexDrawer, я начала использовать её для всего подряд: даже для того, что обычно готовлю в духовке. Я обжаривала ньокки, делала тосты сэндвичи, запекала овощи и размораживала горошек.
Обычно я готовлю овощи на пару, но в этот раз я их обжарила во фритюрнице с небольшим количеством масла и чеснока. Возможно, это не так полезно, как приготовление на пару, но польза от вкуса значительно перевешивает этот недостаток.
Ninja Foodi FlexDrawer: забудьте о 25-сантиметровых пиццах
Тем не менее, есть одна вещь, которую аэрофритюрница Ninja Foodi FlexDrawer просто не может сделать. Вы можете забыть о том, чтобы приготовить в ней пиццу из супермаркета. Она просто не поместится.
Однажды, чтобы выполнить поставленную перед собой задачу, я разрезал пиццу пополам и готовил кусочки по очереди в аэрогриле. Получилось неплохо, но, честно говоря, это странно.
Если вы не хотите приобретать аэрофритюрницу или специальную печь для пиццы, вам придётся использовать для приготовления пиццы обычную духовку.
Сейчас открыть духовку — всё равно что перенестись в грязную средневековую кузницу, где я совсем не хочу обедать
Есть ещё несколько продуктов, которые не стоит готовить во фритюрнице: листовые овощи, в том числе шпинат, который может разлететься по всей камере, и всё, что готовится в жидком кляре. Я бы также не стал готовить стейк ни на чём, кроме сковороды.
Ninja Foodi FlexDrawer: моя духовка теперь выглядит как средневековая реликвия
Почему она такая огромная? Почему всё так долго готовится? Почему ее почти невозможно помыть?
Сейчас открыть духовку — всё равно что перенестись в грязную средневековую кузницу, где я совсем не хочу обедать.
После месяца использования только аэрогриля Ninja Foodi FlexDrawer я теперь редко включаю духовку. Я ещё не дошла до того, чтобы хранить в ней винтажные джинсы, как Карми в «Медведе», но если я не готовлю полноценный ужин или пиццу, то духовку не включаю.
Трудно оценить, насколько значительной была экономия энергии в этом эксперименте (хотя приготовление на воздухе определенно сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе), но количество времени и усилий, которые я сэкономил на приготовлении и уборке, было огромным.
