Обзор мультиварки Instant Pot Duo Plus: лучшие функции и кому она подойдёт

Первая мультиварка Instant Pot появилась десять лет назад, и с тех пор бренд стал синонимом мультиварок. Эти кухонные приборы не только позволяют ускорить время приготовления и предлагают множество методов готовки, но и благодаря сообществу поклонников в интернете можно найти тысячи рецептов и советов, которые делают эти устройства еще более удобными для пользователя.

Существует широкий спектр моделей, борющихся за звание лучшей мультиварки Instant Pot, и последней из них является Instant Pot Duo Plus. Она основана на модели Instant Pot Duo Nova и дополнена кнопкой быстрого выпуска пара и крышкой EasySeal, которая автоматически герметизирует чашу для приготовления под давлением. Вы также получаете более четкий дисплей и функцию су-вид.

Duo Plus доступна в трех объемах: 3 л, 5,7 л и 8 л, что делает ее подходящей для большинства семей, независимо от того, на сколько человек вы готовите. У нее 15 программ приготовления, которые представляют собой сочетание предустановок для различных типов продуктов и настраиваемых функций, таких как медленное приготовление, соте, су-вид и приготовление под давлением.

При цене в $119.99 (≈9,6 тыс. руб.) она немного дороже, чем Duo Nova того же объема, и является хорошим выбором, если вам нужна кнопка быстрого спуска пара и крышка EasySeal, но вы не хотите переплачивать за множество предустановок, как в более дорогих моделях Instant Pot Duo Evo Plus или Instant Pot Pro. Это означает, что вам придется немного поэкспериментировать со временем приготовления или обратиться к тысячам рецептов от сообщества Instant Pot в интернете, но мы считаем, что это все равно отличное соотношение цены и качества.

Цена и доступность Instant Pot Duo Plus

Розничная цена: $119.99 (≈9,6 тыс. руб.)

Instant Pot Duo Plus обойдется в $119.99 (≈9,6 тыс. руб.) за модель объемом 5,7 л или $139.99 (≈11 тыс. руб.) за версию объемом 8 л. Модель объемом 3 л стоит $99.95 (≈8 тыс. руб.).

Как мы уже упоминали, это самая доступная мультиварка Instant Pot с кнопкой быстрого выпуска пара, являющаяся обновлением модели Instant Pot Duo Nova, которая стоит $99.99 (≈8 тыс. руб.).

Дизайн

• Детали можно мыть в посудомоечной машине
• Простой сброс пара
• Легкая настройка времени и температуры

Мы тестировали модель Instant Pot Duo Plus объемом 5,7 л, ее размеры и площадь основания схожи с другими мультиварками Instant Pot такого же размера. Габариты составляют 33.5 x 31 x 33 см, а вес — около 5,22 кг. В целом, эти приборы предназначены для того, чтобы стоять на столешнице, но эта модель не слишком тяжелая, чтобы убирать ее в шкаф, если вы предпочитаете ее прятать. Кроме того, все аксессуары, включая шнур питания, помещаются внутрь чаши, что делает хранение более аккуратным.

Доступные функции приготовления включают приготовление под давлением, медленное приготовление, су-вид, йогурт и соте. Другие настройки — это умные программы приготовления под давлением для торта, яиц, супа/бульона, риса, бобов/злаков, каши/овсянки и программа стерилизации. Каждая настройка имеет настраиваемые параметры времени и температуры или давления. Также есть режим подогрева, который можно включить в начале приготовления, чтобы еда оставалась теплой, если вы не будете рядом, когда она приготовится. Кроме того, отложенный старт позволяет вам отложить начало приготовления так, чтобы ваше блюдо было готово как раз к ужину — полезная функция, которая может начать готовить, пока вы на работе.

Как мы уже упоминали, благодаря конструкции EasySeal, когда крышка установлена и заблокирована в закрытом положении, клапан выпуска пара автоматически герметизируется для приготовления под давлением, поэтому вам нужно будет думать о нем только в том случае, если вы используете одну из функций приготовления без давления, для которых он должен находиться в положении для выпуска пара. После приготовления под давлением, чтобы выпустить пар, достаточно легкого движения переключателя, чтобы перейти от герметичного положения к выпуску, так что вам не придется подносить руку близко к клапану — приятная деталь, которая снимает стресс при выпуске пара.

Паз на ручке крышки позволяет вставить ее в ручку корпуса, так что вам не придется класть крышку на столешницу, если вы этого не хотите — простая, но удобная мелочь. В комплекте вы также получите запасное уплотнительное кольцо и решетку для приготовления на пару. Все аксессуары, включая крышку, можно мыть в посудомоечной машине для очень легкой очистки.

Производительность

• Приготовление под давлением без лишних хлопот
• Простая очистка
• Крышка нагревается

Первым делом мы приготовили в этой мультиварке рис под давлением. Мы обратились к таблице приготовления риса и круп на сайте Instant Pot и, исходя из количества коричневого риса, рекомендуемое время приготовления составило 20-22 минуты при соотношении риса к воде 1:1. Поскольку у Duo Plus есть предустановка для риса, мы использовали ее и просто увеличили время до 22 минут.

Предварительный нагрев занял чуть меньше семи минут, а инструкция рекомендовала естественный сброс давления в течение 10 минут, так что общее время приготовления составило 39 минут. В итоге получился хорошо приготовленный рис, не слишком липкий, и хотя время приготовления дольше, чем на плите, удобство заключается в том, что за ним не нужно следить.

Следующим нашим рецептом было тайское красное карри, для которого мы использовали функцию соте, чтобы обжарить куриные ножки, что позволяет сохранить весь вкус в чаше и избавляет от мытья лишней посуды. Есть три температуры для соте на выбор, и для разогрева до самой высокой температуры потребовалось пять минут. После того как мы добавили остальные ингредиенты, мы установили режим приготовления под давлением на высокой мощности на 20 минут. Предварительный нагрев занял десять с половиной минут, а в конце мы переключили тумблер, чтобы сбросить давление, что заняло всего две с половиной минуты.

Курица получилась восхитительно нежной и сочной, отходила от кости и при температуре 99 °C была определенно полностью готова. Всего за 33 минуты карри было идеально приготовлено и насыщено вкусом.

Выпуск пара — самая шумная часть использования Instant Pot, но при 72 дБ это эквивалентно уровню шума посудомоечной машины в середине цикла, что вполне приемлемо. Во время приготовления боковые стенки кастрюли оставались комфортной температуры 37 °C, а ручки также оставались прохладными, но металлическая часть крышки нагрелась до 85 °C, поэтому следует быть осторожным и не прикасаться к этой области.

Мы снова использовали функцию соте, на этот раз для обжаривания говяжьего фарша для чили, приготовленного на медленном огне. Чаша из нержавеющей стали не имеет антипригарного покрытия, поэтому часть говядины прилипла к ней, но как только мы добавили бульон для медленного приготовления, прилипшее мясо легко отошло от кастрюли. Чили томилось шесть часов на высокой мощности в режиме медленного приготовления, и готовое блюдо имело идеальную текстуру, а также восхитительно глубокий вкус — такой, какой можно получить только при длительном медленном приготовлении. Температура готового чили составила 85 °C.

В этой мультиварке Instant Pot отсутствует режим приготовления на пару, который есть у многих других моделей Instant Pot, поэтому для приготовления брокколи единственным вариантом было приготовление под давлением. На веб-сайте Instant Pot есть таблица времени приготовления овощей, в которой рекомендуется добавить одну чашку / 237 мл воды в кастрюлю и поместить овощи в стальную миску на паровую решетку.

Мы установили режим приготовления под давлением на низкой мощности на рекомендованную одну минуту. Предварительный нагрев занял шесть минут, а быстрый сброс пара — всего 45 секунд. Брокколи сверху была хорошо приготовлена и аль денте, но соцветия внизу оказались недоваренными. Так что, хотя небольшое увеличение времени может помочь, вы можете получить более равномерные результаты, если приобретете паровую корзину отдельно.

ЧИТАЙТЕ ОБЗОР DREAME L40S PRO ULTRA: ДОМАШНЯЯ УБОРКА БУДУЩЕГО