Обзор Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем: мультиварка на все случаи жизни

За последнее десятилетие Instant Pot стал брендом номер один в мире мультиварок, предлагая широкий спектр методов приготовления в одном устройстве. Модель Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем обладает всеми ожидаемыми функциями лучших мультиварок Instant Pot, включая приготовление под давлением, медленное приготовление и приготовление на пару, но при этом она может составить конкуренцию и лучшим аэрогрилям.

Сменив крышку для приготовления под давлением на крышку для аэрогриля, вы получаете целый ряд других функций, включая запекание, выпечку и жарку в аэрофритюре. Это одна из самых универсальных мультиварок от Instant Pot, а благодаря большой 8-литровой емкости она ориентирована на семьи и идеально подходит для приготовления блюд большими порциями.

Каждая из функций имеет настраиваемые параметры времени и температуры, а управление осуществляется через простую сенсорную панель. Это большое и громоздкое устройство, и его дизайн скорее функциональный, чем стильный, так что вы вряд ли захотите постоянно держать его на столешнице.

Мы протестировали несколько функций, и все они оказались простыми в использовании и дали отличные результаты. К сожалению, функция аэрогриля не оправдала наших ожиданий, приготовив размокший картофель фри, который ни в какое сравнение не идет с тем, что получается в Instant Vortex Plus.

Как и в случае с большинством мультиварок, требуется немного поэкспериментировать со временем и температурой, чтобы извлечь из устройства максимум пользы. Для больших и занятых семей Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем станет достойным вложением, поскольку он может ускорить время приготовления, при условии, что у вас есть место для хранения самой мультиварки, а также двух ее крышек и аксессуаров.

Цена и доступность Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем

• Рекомендованная цена: 199,99 $ (≈16 тыс. руб.)

Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем продается по цене 199,99 $ (≈16 тыс. руб.).

Это топовая мультиварка от Instant Pot. Если вы ищете более доступный вариант, Instant Pot Duo Evo умеет все то же самое, кроме жарки в аэрогриле, и обойдется вам в 119,99 $ (≈9,5 тыс. руб.).

Дизайн

• 11 функций приготовления
• Сенсорная панель управления
• Отдельные крышки для влажных и сухих методов приготовления

Instant Pot Duo Crisp с аэрогрилем определенно займет много места на вашей столешнице — он поставляется с двумя отдельными крышками, а с установленной крышкой для аэрогриля его размеры составляют внушительные 37,5 x 36,2 x 39 см. Помимо громоздких размеров и двух крышек, в комплект входят решетка для дегидратации, корзина для аэрогриля, многофункциональная подставка и защитный коврик — все это тоже нужно где-то хранить. В комплекте нет аксессуаров для приготовления на пару, но их, как и многие другие аксессуары, можно приобрести отдельно.

Всего устройство предлагает 11 функций приготовления. Со стандартной крышкой Instant Pot может готовить под давлением, тушить, готовить на медленном огне, на пару, в режиме су-вид и поддерживать тепло — все это Instant Pot называет «влажными» методами приготовления. Если же сменить крышку на ту, что предназначена для аэрогриля, можно жарить в аэрофритюре, запекать, выпекать, готовить на гриле и дегидрировать. Стоит отметить, что выбрать функцию приготовления можно только при установленной соответствующей крышке. Вы можете вручную регулировать температуру и время приготовления с помощью кнопок по обе стороны ЖК-дисплея. Для «сухих» методов приготовления температуру можно установить в диапазоне от 84 °C до 204 °C, а для «влажных» доступны режимы Hi (высокая) и Lo (низкая) температура.

В комплекте нет книги рецептов или таблиц приготовления, но все это доступно на веб-сайте. Кроме того, есть бесплатное приложение для скачивания, которое содержит более 1000 рецептов, а также советы и рекомендации по настройкам. Так что у вас будет масса информации и рецептов, чтобы вдохновиться и извлечь максимум из этой мультиварки, что полезно, поскольку в ней нет предустановленных программ для разных блюд, как в некоторых других моделях.

Чаша из нержавеющей стали имеет большую 8-литровую емкость. У нее нет антипригарного покрытия, но ее, как и все аксессуары (кроме основного блока и крышки аэрогриля), можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Производительность

• Простая настройка программ
• Толстые ломтики картофеля фри получились слишком размокшими
• Приготовленная под давлением курица буквально спадает с костей

Мы опробовали функцию приготовления под давлением, приготовив тайское красное карри. Сначала мы обжарили куриные ножки с помощью функции соте. На предварительный разогрев ушло три с половиной минуты, но это избавило от необходимости использовать отдельную сковороду, и курица хорошо подрумянилась. Само карри готовилось 20 минут, но функции приготовления под давлением потребовалось девять минут для разогрева до режима Hi, а затем еще две минуты для сброса давления в конце, так что общее время приготовления составило 31 минуту.

Курица получилась очень сочной и после приготовления буквально спадала с костей, а карри приготовилось именно так, как мы и ожидали. Быстрый сброс давления, производящий шум на уровне 78 дБ, был самой громкой частью процесса. Выход пара расположен на задней части крышки, а это значит, что если мультиварка стоит под навесными кухонными шкафами, они покроются паром и конденсатом при сбросе давления, так что стоит учесть это при выборе места на столешнице.

Чтобы приготовить коричневый рис басмати на функции давления, мы следовали соотношениям риса к воде и времени приготовления, указанным на сайте Instant Pot. Предварительный разогрев до режима Hi занял пять минут и 45 секунд. Прибавьте это к 22 минутам варки и длительному 20-минутному естественному сбросу давления, и вы получите почти 48 минут только на приготовление риса. Это дольше, чем при традиционных методах варки, но вам не нужно следить за ним, как если бы вы готовили на плите, так что вы можете заняться другими делами. Естественный сброс давления также очень тихий. Рис получился проваренным, с некоторой упругостью, хотя и немного более липким, чем нам бы хотелось. При этом к чаше прилипло совсем немного зерен.

Во время приготовления под давлением все ручки остаются прохладными на ощупь, а боковые стенки нагреваются лишь до 44 °C, но металлическая часть крышки достигает 96 °C, так что при ее снятии стоит использовать прихватки.

Мы приготовили брокколи на пару, используя функцию «Steam». Поскольку в комплекте нет корзины для пара, мы использовали корзину для аэрогриля. Таблицы приготовления на сайте Instant Pot рекомендовали время готовки в три минуты, а на разогрев ушло почти семь минут. Быстрый сброс давления занял всего одну минуту, так что общее время приготовления составило 11 минут. Брокколи переварилась и стала кашеобразной, что подчеркивает необходимость экспериментировать со временем и настройками, чтобы получить от мультиварки максимум.

Говяжий чили, приготовленный на медленном огне, удался на славу: после шести часов в режиме Lo чили приобрел великолепный вкус, а мясо стало мягким и нежным. Мы снова использовали функцию соте, чтобы обжарить мясо и овощи перед медленным приготовлением, а это значит, что вам не понадобятся дополнительные сковородки.

Наконец, мы опробовали функцию аэрогриля, чтобы приготовить крупные ломтики картофеля фри. Мы следовали рецепту с сайта, который предлагал готовить 18 минут. В середине процесса их нужно перемешать, о чем мультиварка вам напомнит. Хотя картофель и приготовился, он не стал достаточно хрустящим, так что и здесь вам придется экспериментировать со временем для достижения наилучшего результата.

Читайте обзор Dreame L40s Pro Ultra: домашняя уборка будущего