Я протестировала Cuisinart Grind — думаю, Breville не о чем беспокоиться 

Кофемашина Cuisinart Grind, Tamp and Brew — весьма странный зверь. За $649 (51 тыс. руб.) вы не получаете ни дизайна, ни функционала, которых ждёшь за эту цену.

Многие топовые эспрессо-машины стоят дороже $600 (47 тыс. руб.), поэтому назвать её сверхдорогой или подозрительно дешёвой нельзя. Это крепкий средний сегмент. Но в диапазоне от $600 до $700 вы играете на поле Breville и De’Longhi, а не Casabrew или Gevi. Grind, Tamp and Brew — это 100% попытка Cuisinart сделать конкурента Breville: аппарат типа «всё в одном» со встроенной кофемолкой.

• Для кого это? Для тех, кто принципиально не хочет покупать Breville или De’Longhi.
• Сколько стоит? $649 (51 тыс. руб.).
• В чём её фишка? Капучинатор просто отличный!
• В чём её недостатки? Она неоправданно дорогая и выглядит откровенно некрасиво.
• Кому подойдёт? Возможно, новичкам она и зайдёт, но всем остальным лучше поискать что-то другое.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: цена и доступность

Кофемашина продаётся за $649 (51 тыс. руб.). Это ставит её в один ряд с продвинутыми моделями De’Longhi и Breville, а не с откровенно бюджетными Casabrew и Gevi, на которые Grind, Tamp and Brew так похожа внешне.

Вообще Cuisinart выпускает ещё три модели: базовую Cuisinart Slim за $249 (20 тыс. руб.), Cuisinart Espresso Machine за $379 (30 тыс. руб.) и Cuisinart Fully Automatic за ≈40 тыс. руб.

Такая ценовая политика меня откровенно сбивает с толку. Исторически Cuisinart скорее ассоциируется с доступным масс-маркетом, чем с грандами вроде Breville или De’Longhi, но цены они гнут как за премиум. Я тестировала крошку Breville Bambino за $299 (24 тыс. руб.) — она всего на $50 (4 тыс. руб.) дороже Cuisinart Slim, но при этом у неё есть топовые фишки вроде настраиваемого предсмачивания и PID-контроллера для точной температуры.

А тут за Cuisinart просят аж $649 (51 тыс. руб.). При этом легендарная Breville Barista Express стоит всего на $50 дороже! За те же деньги можно взять и De’Longhi La Specialista Arte Evo, у которой отличные отзывы. И почему бы не выбрать их? Они умеют всё то же самое, но при этом выглядят на порядок круче.

Характеристики

• Цена: $649 (51 тыс. руб.)
• Вес: ~17,3 кг
• Размеры: 40,6 x 37,8 x 41,4 см
• Встроенная кофемолка: конические жернова из нержавеющей стали
• Система нагрева: термоблок
• Давление: 20 бар
• Объем резервуара для воды: ~2,2 л
• Аксессуары: питчер для молока, инструменты для чистки, фильтр для воды, корзины на одну и две порции, темпер, кольцо-дозатор

Цена и доступность в России

На данный момент кофемашина Cuisinart Grind, Tamp and Brew официально не продаётся на российском рынке. Приобрести устройство можно через сервисы пересылки вроде Pochtoy или Бандерольки, а также под заказ у продавцов параллельного импорта на Ozon или Яндекс Маркете. За рубежом аппарат стоит $649 (51 тыс. руб.), но с учётом сложной логистики, растаможки и наценок перекупщиков итоговая цена в России легко доберётся до 70–80 тыс. руб.

Особенности использования в России

Главный подводный камень при покупке заокеанской техники — розетки. Версия машины из США рассчитана на 110 В, поэтому для работы в России к ней придётся докупать здоровенный понижающий трансформатор (минимум на 2 кВт), который займёт половину стола. Гораздо разумнее искать европейскую или британскую версию (она там продаётся за фунты) на 220 В — в этом случае потребуется лишь копеечный переходник на евровилку. Учитывайте, что официальной гарантии у нас нет, поэтому любые поломки придётся устранять за свой счёт в частных сервисных центрах.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: дизайн

Конечно, о вкусах не спорят, но, как по мне, выглядит Cuisinart Grind, Tamp and Brew довольно уныло.

Когда просишь за кофемашину почти 650 баксов, права на ошибку нет. А здесь дизайн — это полный провал. Она громоздкая, квадратная и вся пластиковая. Кто вообще утвердил этот макет? Особенно на фоне шикарных металлических Breville и De’Longhi за те же деньги. Я в полном недоумении.

Машина не только выглядит, но и ощущается дешёвой. Все аксессуары: кольцо-дозатор, темпер, корзины, холдер (портафильтр) и питчер для молока — буквально кричат: «Моя красная цена — $200 (16 тыс. руб.)», но никак не цена уровня Breville. Воронка для кофе сделана из хлипкого пластика с неровными краями. Рожок слишком пластиковый, а в комплекте идут только корзины с двойным дном (так называемые «улучшайзеры»).

Этому просто нет оправданий. У тех же De’Longhi и Breville аксессуары сделаны из увесистого, качественного металла. И Cuisinart обязана им соответствовать.

Впрочем, не всё так плохо. Кнопки на панели приятные и понятные, и управлять машиной в целом несложно. Но проще ли она в использовании, чем Barista Express или Arte Evo? Нет и ещё раз нет. Я сто раз посоветую вам взять любую из них, прежде чем вспомню о Cuisinart.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: кофемолка

Кофемашина оснащена встроенной кофемолкой с коническими жерновами из нержавеющей стали. У неё 16 степеней помола: от самого мелкого для эспрессо до крупного под френч-пресс. Немного странно, что аппарат для эспрессо умеет молоть кофе под френч-пресс, но, видимо, производитель решил сделать кофемолку универсальной для любых способов заваривания.

И всё же я бы предпочла, чтобы Cuisinart довели до ума именно настройки для эспрессо, а не растягивали диапазон ради галочки.

Раз уж это машина для эспрессо, я протестировала профильные настройки. С помощью специальных сит Kruve я просеяла намолотый кофе на настройках 1, 8 и 16 (через ячейку 500 мкм). В идеале должны быть резкие скачки (от 0% до 100%) — это показатель равномерного помола, когда все частицы получаются одного размера.

Вот результаты моих тестов:

Как видите, цифры говорят о неравномерном помоле. Разный размер частиц приведёт к плоскому и невыразительному вкусу в чашке. Когда гранулы разного калибра, часть кофе переваривается (уходит в горечь), а часть — недозаваривается (даёт кислятину).

К тому же кофемолка сыплет слишком много кофе. По умолчанию двойная порция весит аж 23 грамма — это на 5 граммов больше классической дозировки в 18 граммов. Такой объём просто физически не влезает в корзину. Да, вы можете зажать кнопку помола и перепрограммировать таймер под идеальную порцию. Но по-хорошему Cuisinart должна была настроить всё адекватно прямо на заводе.

К счастью, в комплекте идут кольцо-дозатор и темпер, и пользоваться ими удобно. Вы просто надеваете кольцо на корзину, чтобы кофе не разлетался по столу, затем ставите сверху темпер, вставляете всё это обратно в кофемолку и нажимаете рычаг. Машина сама спрессует таблетку (после того как вы смахнёте излишки).

Это отличная фишка для новичков: она напоминает систему автоматической темперовки в De’Longhi Arte Evo или смарт-темпинг в De’Longhi Opera. Тем не менее, я всё равно порекомендую Arte Evo, потому что у неё есть важные профессиональные настройки вроде PID-контроллера и предсмачивания, которых Cuisinart полностью лишена.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: эспрессо

Ладно, давайте о хорошем. Ну, или скорее о посредственном.

Я уже вскользь упоминала, но в комплекте идут только корзины с двойным дном. Если сейчас вы смотрите в экран и думаете, что я говорю на эльфийском, позвольте объяснить.

Существует два типа корзин (металлических ситечек для кофе): однодонные (профессиональные) и с двойным дном (с улучшайзером давления). Если вы используете уже смолотый магазинный кофе, вам нужны корзины с двойным дном: в них напиток с силой продавливается через одно крошечное отверстие. Это насыщает эспрессо кислородом и создаёт густую искусственную пенку (крема), благодаря чему шот выглядит очень красиво.

Но если вы мелете свежие зёрна, вам понадобятся однодонные корзины. В них нужное сопротивление воды создаётся самой кофейной таблеткой. На выходе получается плотный, сложный и многогранный напиток уровня хорошей кофейни. Именно их и нужно использовать, если вы перемалываете зерна самостоятельно.

Понятие «бездонный холдер» (naked portafilter) означает лишь то, что у металлического рожка спилено дно и нет носиков — вы видите саму корзину напрямую. Кофейные гики вроде меня обожают бездонники, потому что они позволяют наблюдать за экстракцией, оценивая цвет и текстуру струек. Но для правильного заваривания главное — это именно однодонная корзина.

И вот тут кроется главная проблема: Cuisinart положила в коробку только корзины с двойным дном. Это просто не укладывается в голове! У вас в аппарате стоит неплохая жерновая кофемолка. Зачем вы стреляете себе в ногу и заставляете покупателя варить свежемолотый кофе через улучшайзер, который наглухо убивает все нюансы и глубину вкуса?

В общем, вот фотография моего тестового эспрессо. Объём порции тоже пришлось корректировать вручную: по умолчанию машина проливает гигантские 54 грамма. Вместо того чтобы лезть в настройки и программировать идеальные 36 граммов (кстати, системно запрещено задавать объём двойного эспрессо меньше 50 граммов), мне приходилось просто нажимать кнопку второй раз, чтобы вовремя остановить пролив.

Как видите, пенка получилась неестественно пышной, а сам напиток выглядит очень тёмным. На вкус эспрессо вышел резким, с долгим горьким послевкусием, и в нём напрочь отсутствовали те сочные ноты, которые точно есть в моём тестовом зерне. Я осталась крайне разочарована. В итоге половину своего флэт-уайта я просто вылила в раковину.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: молоко

Но, несмотря на все мучения с помолом и настройкой эспрессо, я обязана признать: у Grind, Tamp and Brew просто шикарная паровая трубка! Да, у форсунки всего одно отверстие, но мощное давление в 20 бар взбивает молоко на ура.

Правда, после варки кофе капучинатор греется долгих 30 секунд, что немного подбешивает. Но как только пар пошёл — результат вас поразит.

Вот флэт-уайт, который я сделала на классическом коровьем молоке. Текстура получилась практически эталонной. Посмотрите на эту глянцевую бархатистую поверхность и чёткий рисунок без единого крупного пузыря. Идеально.

Потом я решила сделать латте на овсяном молоке и снова была приятно удивлена.

Опять же, такая микропена — это максимум, чего можно выжать из растительной альтернативы. Я обожаю овсяное молоко, но добиться от него такой шелковистости на большинстве домашних кофеварок бывает почти нереально.

Так что, при всех косяках с самим кофе, к паровику у меня нет ни единой претензии. Да, вы вряд ли отдадите $649 (51 тыс. руб.) за машину, которая варит паршивый эспрессо, но отлично взбивает пенку. Тем не менее, это классный бонус — и он выглядит как шикарные молочные усы на вашем кофе.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: хранение и уход

Поскольку Cuisinart по сути представляет собой куб со сторонами 40,6 см, она отнимет прилично места на кухонном столе. Впрочем, для рожковых кофемашин со встроенной кофемолкой это норма. Та же Breville Barista Express имеет габариты 33 x 30,5 x 38 см, а De’Longhi Arte Evo — 28 x 35,5 x 40,6 см. Самая здоровая машина, которую я тестировала (Breville Oracle Dual Boiler за безумные $3000 / 237 тыс. руб.), занимает 45,7 x 43,2 x 38 см.

На фоне такого гиганта Cuisinart уже не кажется такой огромной, правда?

И если у вас на кухне найдётся для неё место, вас порадует 3-летняя гарантия. Это по-настоящему щедро, особенно если вспомнить, что конкуренты вроде De’Longhi, Breville и Ninja часто ограничиваются скромными шестью месяцами.

Обзор Cuisinart Grind, Tamp and Brew: вердикт

Если вы ещё не поняли: я считаю, что ценник на Cuisinart Grind, Tamp and Brew откровенно завышен. Выглядит она как китайские бюджетники вроде Casabrews или Gevi, а стоит как мастодонты от Breville или De’Longhi. За $649 (51 тыс. руб.) вы вправе ожидать стильного премиального дизайна, а не этого пластикового недоразумения.

Я бы ни за что не купила её себе и точно не посоветовала бы никому из друзей. Если у вас есть $650 (51 тыс. руб.), просто добавьте сверху $50 (4 тыс. руб.) и возьмите нормальную Breville или De’Longhi. За эту небольшую доплату вы получите PID-контроллер, гибкую настройку предсмачивания, отличный пар и шикарный металлический корпус.

Хотите собрать классную домашнюю кофейню с рожковой машиной? Смело берите De’Longhi Arte Evo за $699 (55 тыс. руб.) или Breville Barista Express за те же $699 (55 тыс. руб.).

Обзор iPhone Air — гораздо меньше за гораздо больше