Обзор Instant Pot Duo Nova: доступная мультиварка

С момента выпуска первой мультиварки Instant Pot в 2010 году этот бренд продолжает оставаться фаворитом среди преданных поклонников благодаря широкому выбору простых в использовании моделей.

На первый взгляд, Instant Pot Duo Nova очень похожа на Instant Pot Duo, обладая тем же набором программ, запускаемых одним касанием. Однако она выигрывает за счет клапана выпуска пара, который автоматически закрывается при закрытии крышки, что делает ее еще проще в использовании и обеспечивает ей место в нашем списке лучших мультиварок Instant Pot.

Кроме того, переключатель быстрого сброса пара отделен от самого парового клапана, что позволяет сбрасывать давление более безопасным способом. На ЖК-дисплее также есть индикатор выполнения, отображающий статус приготовления, но это минимальные отличия, которые отражаются в схожей цене.

Instant Pot Duo Nova имеет 15 предустановленных программ, запускаемых одним касанием, которые охватывают основные блюда, которые вы, скорее всего, будете готовить в мультиварке, а также различные ручные настройки для разных функций. Однако у нее гораздо меньше предустановленных программ, чем у некоторых других моделей Instant Pot, таких как более дорогая Instant Pot Duo Evo Plus с 48 настраиваемыми пресетами.

Основные доступные функции — это приготовление под давлением, на пару, медленное приготовление, тушение и поддержание тепла. Она также может работать как рисоварка и йогуртница, что позволяет Instant Pot Duo Nova заменить несколько других кухонных приборов, делая ее универсальной и выгодной покупкой. Благодаря наличию различных размеров, эта мультиварка будет полезна независимо от размера вашей семьи.

Мы обнаружили, что Instant Pot Duo Nova очень проста в использовании, и мы приготовили несколько вкусных блюд, используя функции приготовления под давлением и медленного приготовления. Однако для приготовления на пару и варки риса нам пришлось немного поэкспериментировать со временем и настройками, чтобы добиться наилучших результатов.

Хотя в интернете доступно множество рецептов и таблиц времени приготовления, они не всегда одинаково работают для всех моделей Instant Pot. Они служат хорошей отправной точкой, но в первые несколько недель использования любой мультиварки Instant Pot вам придется привыкнуть к методу проб и ошибок.

Цена и доступность Instant Pot Duo Nova

• Рекомендованная цена: 99,99 $ (≈8 тыс. руб.) / 119,99 $ (≈9,6 тыс. руб.)

Instant Pot Duo Nova обойдется вам в 119,99 $ (≈9,6 тыс. руб.). Эта цена указана за версию объемом 7,6 литра (8 кварт). Также доступна модель объемом 5,7 литра (6 кварт) за 89,99 $ (≈7,2 тыс. руб.), а также версия объемом 2,8 литра (3 кварты) за 79,99 $ (≈6,4 тыс. руб.).

В зависимости от выбранного размера, Instant Pot Duo Nova является одной из самых доступных мультиварок Instant Pot, за исключением Instant Pot Duo, при этом она сохраняет все основные функции, которые мы привыкли ожидать от Instant Pot.

Дизайн

• 15 интеллектуальных программ, запускаемых одним касанием
• Внутренняя кастрюля из нержавеющей стали
• Кнопка быстрого сброса пара

Благодаря знакомому дизайну Duo Nova мгновенно узнаваема как Instant Pot. Как мы уже отмечали в предыдущих обзорах, мультиварки — не самые привлекательные приборы на кухонном столе. Тем не менее, отделка из нержавеющей стали придает ей вид надежности и прочности.

Мы тестировали модель объемом 7,6 литра (8 кварт), размеры которой составляют 36,8 x 34,3 x 37,6 см (В x Ш x Г), что сопоставимо с другими мультиварками большой емкости, которые мы рассматривали. Как уже упоминалось, также доступен вариант на 5,7 литра (6 кварт), а для маленькой семьи или при нехватке места есть версия на 2,8 литра (3 кварты).

Мультиварки занимают довольно много места на столешнице, но с другой стороны, этот Instant Pot заменит множество других приборов и, следовательно, займет гораздо меньше места, чем если бы у вас были отдельные медленноварка, рисоварка, пароварка, йогуртница и скороварка.

Разобраться в настройках и начать готовить довольно просто сразу после извлечения из коробки, а предустановленные программы служат хорошей отправной точкой для распространенных блюд. Однако в комплекте нет книги рецептов или таблиц времени приготовления, поэтому вам придется искать их на веб-сайте или в приложении. Мы нашли множество рецептов для медленного приготовления и готовки под давлением, но найти точные указания для более простых задач, таких как приготовление на пару и варка риса, может быть непросто.

При приготовлении под давлением можно выбирать между низким и высоким давлением, а для всех остальных программ есть три настройки: «меньше», «нормально» или «больше». В инструкции есть таблица с подробным описанием того, для чего предназначена каждая настройка. Также достаточно просто регулировать время приготовления с помощью кнопок «плюс» и «минус» на передней панели, так что вы можете настроить каждую опцию в соответствии с вашими требованиями.

Если вы поклонник стиля приготовления «включил и забыл», удобная функция поддержания тепла не даст вашей еде остыть, если вы действительно о ней забудете. Кнопка отложенного старта позволяет отложить начало приготовления на срок до 24 часов, но убедитесь, что вы не оставляете в кастрюле скоропортящиеся продукты при использовании этой функции. В комплекте идет решетка для пара, но она полезна только для крупных продуктов; мелкие овощи будут проваливаться сквозь решетку в воду, что неудобно.

Производительность

• Достаточно большая для приготовления 8 порций
• Внешняя поверхность из нержавеющей стали нагревается
• Простой сброс пара

Мы использовали Instant Pot Duo Nova для нескольких рецептов, чтобы проверить ее производительность в различных режимах. Первым делом мы приготовили чили в режиме медленного приготовления. Здесь оказалась очень кстати функция тушения, позволяющая обжарить мясо и лук прямо в мультиварке, вместо того чтобы использовать отдельную сковороду или плиту. Несмотря на то, что у кастрюли нет антипригарного покрытия, на этапе тушения ничего не прилипало.

Мы готовили говяжий чили в течение шести часов на настройке «больше», и в результате получилось вкусное, мясное чили с мягкой говядиной. Instant Pot издает звуковой сигнал, чтобы оповестить вас об окончании приготовления, а температура чили в конце составила 80 °C. Чили не загустел до желаемой консистенции, но, переключившись обратно на режим тушения, мы легко довели его до идеального состояния. Во время медленного приготовления ручки и боковые стенки оставались холодными, а крышка нагрелась до 45 °C, что не слишком горячо на ощупь.

Для приготовления коричневого риса басмати инструкция предлагает использовать предустановленную программу «Мультизлаки», но нам пришлось поискать на сайте рекомендуемые пропорции риса и воды. В итоге мы использовали соотношение 1:1, но после приготовления рис остался немного твердоватым (аль денте). Процесс нагрева занял 13 минут, а время приготовления — 20 минут. После этого мы подождали еще 10 минут перед использованием быстрого сброса давления. Общее время от начала до конца составило 43 минуты, что довольно долго, но, поскольку за процессом не нужно следить, как на плите, это определенно удобнее. Во время сброса давления наш шумомер зафиксировал 75 дБ, что эквивалентно шуму смыва в туалете и является одним из самых шумных показателей среди протестированных нами мультиварок Instant Pot.

Функция приготовления на пару также использует давление, и мы снова столкнулись с трудностями в поиске хороших рекомендаций по времени. Мы выбрали четыре минуты с одной чашкой воды на дне кастрюли. Решетка для пара не очень подходит для этой цели, и некоторые кусочки брокколи провалились сквозь нее. Предварительный нагрев занял пять минут, и после четырехминутного времени приготовления мы использовали кнопку быстрого сброса давления, чтобы немедленно достать брокколи. Некоторые крупные соцветия имели хорошую текстуру, но более мелкие оказались переваренными.

Для быстрого тайского красного карри мы выбрали ручную функцию приготовления под давлением. Как и в случае с чили, мы использовали функцию тушения для обжарки куриных ножек перед добавлением всех остальных ингредиентов и готовили под высоким давлением в течение 20 минут. Добавьте к этому семи с половиной минутное время нагрева, и мы были довольны быстрым временем приготовления, которое дало идеально приготовленную курицу, отваливающуюся от костей, с температурой 92 °C. Сброс давления был немного громче — 79 дБ, и хотя боковые стенки кастрюли и все ручки оставались холодными, металлическая часть крышки достигла высокой температуры 86 °C.

ЧИТАЙТЕ ОБЗОР DREAME L40S PRO ULTRA: ДОМАШНЯЯ УБОРКА БУДУЩЕГО