Обзор Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid: мультиварка 13-в-1

Возможно, Instant Pot и была первой мультиваркой на рынке, но с тех пор многие другие бренды пробились в наш гид по лучшим моделям Instant Pot. Фактически, Ninja удалось опередить Instant Pot в гонке за выпуск мультиварки, которая могла бы делать все, не требуя смены крышек. И модель Ninja Foodi Max 15-в-1 SmartLid Multi-Cooker — это настоящий триумф.

Так что можно с уверенностью сказать, что мы давно ждали, когда Instant Pot выпустит версию с одной крышкой, и были рады заполучить Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid. Это 6-литровая модель Instant Pot со стильным матово-черным корпусом, которого мы раньше не видели у Instant Pot.

Она оснащена 13 функциями приготовления, автоматическим сбросом давления и очень интуитивной системой блокировки крышки. Похоже, это самая простая в использовании модель Instant Pot на сегодняшний день, а текстовые подсказки на экране проведут вас через все этапы, так что ошибиться практически невозможно. Строго говоря, для определенных функций необходимо снимать внутреннюю крышку; но в отличие от предыдущих версий, это очень тонкий металлический диск, который легко помещается в шкаф, когда не используется.

Мы рады сообщить, что в ходе тестов эта модель Instant Pot не только показала отличные результаты, но и пользоваться ей было одно удовольствие. Это довольно дорогое устройство, поэтому оно подойдет не всем. Тем не менее, она стала нашим новым фаворитом среди мультиварок Instant Pot, так что если вы ищете многофункциональный настольный прибор для приготовления пищи, это стоящая инвестиция. Жаль только, что Instant Pot до сих пор не перешла на антипригарную чашу для приготовления.

Цена и доступность Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid

• Рекомендованная цена: $229,99 (≈18 тыс. руб.)

Это одна из самых дорогих моделей Instant Pot, но в то же время это последняя и лучшая модель с наибольшим количеством функций приготовления, а также единственная модель Instant Pot, которая может работать в режиме аэрофритюра без необходимости переключаться на вторую, громоздкую крышку.

Оценка цены и доступности: 4.5/5

Дизайн Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid

• Простая панель управления
• Удобная система блокировки крышки
• Полезные подсказки на экране

Instant подошли к дизайну этой новой модели иначе: матово-черная пластиковая отделка по всей поверхности выглядит стильно, но некоторым может показаться слишком пластиковой. И в отличие от большинства предыдущих моделей Instant Pot, эта модель оснащена откидной крышкой, которая не снимается.

Размеры устройства составляют 34 x 39,1 x 39,3 см (в x ш x г), а чаша из нержавеющей стали имеет объем 6 литров. Модель довольно громоздкая, поэтому тем, кто не планирует держать ее на столешнице, придется найти для нее достаточно много места для хранения — но, по крайней мере, не нужно будет искать место для второй крышки.

Мы тестировали модель, которая поставляется с корзиной для аэрофритюра, вставляющейся внутрь чаши. Другая модель поставляется с решеткой для аэрофритюра/приготовления; но по сути они выполняют одну и ту же функцию. Обе модели имеют одинаковую съемную вставку в крышку, которая должна быть на месте для определенных режимов приготовления — к счастью, дисплей предупредит вас, когда ее нужно установить или снять. Кроме того, снять ее так же просто, как потянуть за большое кольцо, одновременно нажав кнопку фиксатора. Так что, хотя у этой модели одна основная крышка, вставка действует как вторая крышка, делая ее скорее гибридом, чем настоящей однокрышечной конструкцией, какие мы видели у конкурентов вроде Ninja.

1 из 3

Всего доступно 13 режимов приготовления: приготовление под давлением, соте, приготовление на пару, медленное приготовление, су-вид, йогурт, аэрофритюр, жарка, гриль, выпечка, дегидратация, расстойка теста и поддержание тепла. У каждого режима есть своя отдельная кнопка, что делает панель управления немного перегруженной. Однако эти отдельные кнопки также позволяют очень просто найти и выбрать нужную опцию.

Для тех режимов, где можно регулировать температуру, это делается нажатием кнопки температуры и настройкой с помощью центрального диска управления. Время приготовления настраивается аналогичным образом. Также есть функция отложенного старта, которую можно установить с интервалом в 10 минут на срок до 24 часов.

Для приготовления под давлением есть кнопка сброса пара, которая при нажатии переключает три автоматических режима сброса пара. Это естественный сброс, импульсный сброс и быстрый сброс. Instant Pot полностью берет этот процесс на себя, так что вам не нужно об этом беспокоиться, что делает эту модель отличным выбором для тех, кто опасается готовить под давлением.

Массивный ползунковый замок на передней части крышки фиксирует ее на месте. Кроме того, дисплей предупредит вас, когда нужно перевести его в заблокированное положение для программ, где это необходимо — например, для приготовления под давлением. Звуковые сигналы нам не показались слишком громкими или навязчивыми, но звук можно отключить, если вы чувствительны к такому шуму. И, к счастью, все съемные части можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Оценка дизайна: 5/5

Производительность

• Простое приготовление под давлением
• Мощная функция приготовления на пару
• Внешний корпус остается прохладным

Первым делом мы приготовили в этой мультиварке Instant Pot говяжий чили в режиме медленного приготовления. Перед тем как включить медленноварку на высокую мощность на шесть часов, мы использовали функцию соте, чтобы обжарить говядину и размягчить лук. Duo Crisp предлагает впечатляющие шесть уровней нагрева для режима соте; мы выбрали пятый уровень, предварительный нагрев которого занял четыре минуты, но этого было как раз достаточно для подрумянивания мяса.

По окончании шестичасового медленного приготовления Instant Pot переключилась в режим поддержания тепла. Готовый чили имел температуру 84°C и был идеально приготовлен, с мягкой говядиной и вкусным соусом.

В отличие от некоторых других моделей Instant Pot, у этой нет специального режима для варки риса, поэтому мы готовили коричневый рис басмати, используя функцию приготовления под давлением. Инструкция на американском сайте Instant Pot предлагает соотношение риса к воде 1:1, но по опыту мы знаем, что так рис может получиться слишком твердым, поэтому мы выбрали соотношение пять частей риса к шести частям воды.

Промыв рис, мы добавили его в чашу вместе с водой и заблокировали крышку; мы установили импульсный сброс давления и время приготовления 20 минут. Предварительный нагрев занял шесть минут, а импульсный сброс пара длился восемь минут. И хотя общее время приготовления здесь дольше, чем при варке риса на плите, как и в случае со всеми мультиварками Instant Pot, это очень удобно, так как за ним не нужно следить во время готовки. Зерна получились идеально приготовленными, с той восхитительно жевательной текстурой, которую вы ожидаете от коричневого риса.

Функция приготовления на пару использует давление, поэтому для приготовления брокколи мы решили установить таймер всего на одну минуту. Это учитывает тот факт, что брокколи будет готовиться, пока Instant Pot нагревается и набирает давление. Мы добавили минимальное количество воды, указанное в инструкции, а именно два стакана / 500 мл. Поскольку мы использовали британскую модель, в комплекте не было решетки для пара, поэтому мы использовали перфорированную корзину для аэрофритюра. Но решетка для приготовления, поставляемая с американской моделью, также должна хорошо подойти для этой цели.

На достижение давления ушло 10 минут, и вместе с одной минутой готовки и еще одной минутой для быстрого сброса давления, общее время составило 12 минут. Неудивительно, что брокколи получилась мягче, чем нам бы хотелось. Мы не думаем, что сокращение времени приготовления до нуля сильно изменило бы ситуацию. Функция пара, вероятно, лучше всего подходит для менее нежных овощей, таких как морковь.

Чтобы приготовить тайский красный карри, мы обжарили четыре куриных окорочка на 5-м уровне нагрева до золотистой корочки. Предварительный нагрев Instant Pot занял четыре минуты, прежде чем мы смогли добавить курицу, и хотя она отлично подрумянила кожу, мы столкнулись с некоторым прилипанием к дну чаши.

Как только мы включили режим скороварки, предварительный нагрев занял 10 минут, после чего началось 20-минутное приготовление. Затем мы использовали импульсный сброс давления, который занял 17 минут. Но самое лучшее то, что за эти 47 минут мы могли оставить ее совершенно без присмотра. Когда все было готово, курица была полностью проготовлена и отходила от костей. Текстура была идеальной.

Нарезав и замочив в воде на 30 минут ~0,5 кг крупно нарезанного домашнего картофеля фри, мы приготовили его в режиме аэрофритюра. Мы полили картофель 1 столовой ложкой масла и после первоначального 2,5-минутного предварительного нагрева положили его в корзину и готовили при 200°C. Таймер был установлен на 20 минут, и мы встряхнули картофель на полпути, через 10 минут.

По истечении 20 минут мы еще раз встряхнули его и добавили еще 5 минут на таймер. В результате картофель фри получился хорошо пропеченным и пушистым внутри. Снаружи он не стал таким хрустящим, как в отдельной аэрофритюрнице, но все равно был очень вкусным.

Ни один из режимов приготовления не является шумным; Instant Pot Duo Crisp громче всего работает во время сброса давления, но даже тогда наш шумомер показал всего 73 дБ. Это сравнимо с уровнем шума душа, так что совсем не неприятно. Чаша из нержавеющей стали хорошо отмывается в посудомоечной машине, но некоторая еда может к ней прилипать. Поэтому иногда может потребоваться оттереть ее щеткой или замочить в раковине.

Оценка производительности: 4.5/5

Итоговые оценки

Читайте обзор Dreame L40s Pro Ultra: домашняя уборка будущего